Tipos De Uvas
Páginas: 2 (270 palabras)
Publicado: 22 de octubre de 2012
Merlot | Origen | Sabor | Olor | Maridaje |
| Es originario de Burdeos, donde es la variedad más cultivada. El nombre procede de “mirlo” por la similitud del color negroazulado en el ave.Tiene clones: Cabernet Franc en California y Carmenere en Chile.-E.U. , Chile, México, Austria. Sudáfrica, nueva Zelanda, Argentina. | Es más suave menos cantidadde taninos que el Cabernet SauvignonContienen más ciruelas y rosas que grosella, más especias y pastel de frutas es blando, carnoso y frutado, presenta sabores a ciruela, pasade uva, miel y menta. Ligero y jugoso, pasando por la textura sedosa de la Pinot Noir, hasta el roble y la esencia de la Cabertnet. | Fresas frambuesas cerezas negras, casis,ciruelas, ciruelas damascenas, higos o peras, pastel de frutas ( en Burdeos). Especiado: canela y clavo y un toque de madera de sándalo y trufas, tabaco, regaliz, y nueces |-Platos con legumbres, frutos secos-Verduras asadas-Carnes de pato-Carnes de caza-Pescado-Pastel de papas-Estofados o guisos livianos-Arroz-Quesos semiduros-Como postre, conmembrillos. |
Carménere | Origen | Sabor | Olor | Maridaje |
| Es originario de Médoc y Burdeos, (Francia).Su nombre es debido a la palabra francesa carmín, la cual serefiere al color carmín del follaje antes de la caída de las hojas | Pimiento verde hasta notas frutales maduras (frambuesas, moras, cerezas y ciruelas), además de café, tierra húmedachocolate, tabaco, especias y cuero | frambuesas, moras, cerezas y ciruelas, especias, tierra húmeda y hasta notas de vegetales. | Pastas y platos de consistencia media ycondimentación más bien baja como cordero sin salsas, pulpa de cerdo, guisos de verduras y quesos cremosos con algo de condimento |
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| Es originario de Burdeos, donde es la variedad más cultivada. El nombre procede de “mirlo” por la similitud del color negroazulado en el ave.Tiene clones: Cabernet Franc en California y Carmenere en Chile.-E.U. , Chile, México, Austria. Sudáfrica, nueva Zelanda, Argentina. | Es más suave menos cantidadde taninos que el Cabernet SauvignonContienen más ciruelas y rosas que grosella, más especias y pastel de frutas es blando, carnoso y frutado, presenta sabores a ciruela, pasade uva, miel y menta. Ligero y jugoso, pasando por la textura sedosa de la Pinot Noir, hasta el roble y la esencia de la Cabertnet. | Fresas frambuesas cerezas negras, casis,ciruelas, ciruelas damascenas, higos o peras, pastel de frutas ( en Burdeos). Especiado: canela y clavo y un toque de madera de sándalo y trufas, tabaco, regaliz, y nueces |-Platos con legumbres, frutos secos-Verduras asadas-Carnes de pato-Carnes de caza-Pescado-Pastel de papas-Estofados o guisos livianos-Arroz-Quesos semiduros-Como postre, conmembrillos. |
Carménere | Origen | Sabor | Olor | Maridaje |
| Es originario de Médoc y Burdeos, (Francia).Su nombre es debido a la palabra francesa carmín, la cual serefiere al color carmín del follaje antes de la caída de las hojas | Pimiento verde hasta notas frutales maduras (frambuesas, moras, cerezas y ciruelas), además de café, tierra húmedachocolate, tabaco, especias y cuero | frambuesas, moras, cerezas y ciruelas, especias, tierra húmeda y hasta notas de vegetales. | Pastas y platos de consistencia media ycondimentación más bien baja como cordero sin salsas, pulpa de cerdo, guisos de verduras y quesos cremosos con algo de condimento |
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