Tipos de vino

Tipos de vino. 

TIPOS DE VINOS
PRESENTADO POR: ERIKA LORENA CHICUE
DIEGO
PRESENTADO A:
DOCENTE DIEGO
ADM HOTELERA Y TURISMO
IBAGUE TOLIMA
2015

Tipos de vinos
Clasificaciones

• Los vinos puedenser clasificados por diversas
características como el color, la edad, su contenido
en azúcar, etc.

Tipos de vino por su color
• Vinos tintos.
• Vinos rosados.
• Vinos blancos.

Tipos de vino por suedad
• Sin crianza. Vinos del año.
• Crianza. 1 año al menos en barrica de roble.
• Reserva. 1 año al menos en barrica de roble y 2 años más
en botella.
• Gran reserva. Más de 2 años en barrica deroble y 3 más
en botella.

Debemos tener en cuenta que el vino por tener más años no es
mejor. Al ser un producto "vivo" tiene un punto óptimo, a partir del
cual puede comenzar a estropearse. La edaddel vino se mide por la
añada (año de cosecha del mismo). Todas las añadas son distintas, y
pueden ser muy diferentes en función de múltiples factores, siendo de
gran importancia el clima habido duranteese año.
Vida del vino. Consumirlos a tiempo.
Los vinos blancos suelen tener una vida más corta que los vinos
tintos. Pocos vinos blancos suelen durar más o menos los 2 ó 3 años,
mientras que un buentinto puede llegar a durar varias décadas. Aunque
siempre hay excepciones que confirman la regla. Respecto de la
graduación, un buen tinto no debería tener más de 13 - 14 grados;
los blancos de 10 a11 grados. Pero puede haber distintos tipos de
graduaciones en función del tipo y origen del vino.
 

Tarjeta de degustación
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1. Fruta.
Si el vino es poco afrutado o muyafrutado.
2. Sequedad o dulzor.
Grado de azúcar del vino, desde seco (poco azúcar) a dulce (con mucho
azúcar).
3. Cuerpo.
De ligero a mucho cuerpo.
4. Taninos.
Nivel de taninos: desde nada tánico a muytánico.
5. Madera.
Desde no tiene a tiene mucha madera.
6. Complejidad.
Valoración de elementos diversos del vino.
7. Potencial de guarda.
Puede ser para tomar ya o puede darse un tiempo de guarda...