tipos de vodka

Tipos de vodka 
Vodka de Centeno
El centeno es uno de los ingredientes más populares en Europa del Este. Hasta 1870, era el protagonista de los vodkas rusos, aunque en épocas de escasez también se utilizaron la papa y el trigo. Los polacos también lo consideran un ingrediente especial; de hecho, Polonia es el mayor productor mundial de centeno. Hay que resaltar el aroma suave y ligeramentedulce que deja.
El centeno es uno de los ingredientes más populares en Europa del Este. Hasta 1870, era el líder de los vodkas rusos. Los polacos también lo consideran un ingrediente especial, de hecho Polonia es el mayor productor mundial del centeno. Este tiene un aroma suave y ligeramente dulce.
El centeno es uno de los ingredientes más populares para la elaboración de vodka en Europa del Este.Hacia finales del siglo XIX era el elemento fundamental de los vodkas rusos, y fue sólo ante situaciones de escases que comenzaron a utilizar la papa y el trigo. Polonia es el mayor productor mundial de centeno, por lo que junto con la papa, es de sus ingredientes predilectos para el vodka.
Cuando el vodka se hace a base de centeno resalta su aroma suave y su terminación ligeramente dulce ypicante. Su nariz recuerda al pan de centeno.
El polaco Belvedere y el Suizo  HYPERLINK "http://www.google.com.uy/url?sa=t&rct=j&q=Xellent+vodka&source=web&cd=1&cad=rja&ved=0CCgQFjAA&url=http%3A%2F%2Fwww.xellent.com%2F&ei=y-8TUY2_E8mMygHtvIDgDA&usg=AFQjCNFNKGo4ykQp3cLx5CL4q5Yph9tL1w&bvm=bv.42080656,d.aWc" Xellent son de los más reconocidos exponentes de estaclase de vodka.

VODKA DE MELAZA
La melaza es el almíbar que se extrae al refinar el azúcar. Los vodkas que provienen de este ingrediente tienen aromas limpios y puros y se sienten un poco más dulces al paladar que los obtenidos de cereales.
Es el almíbar que se extrae al refinar el azúcar. Antiguamente, se usaba mucho para elaborar vodka porque era más económico, pero gracias a los avancesen cuanto a la producción de granos, se ha dejado un poco de lado. Los vodkas que provienen de este ingrediente tienen aromas limpios y puros y se sienten un poco más dulces al paladar que los obtenidos de cereales.
La melaza es el almíbar que se extrae en el proceso de refinación del azúcar, mayormente desde la caña de azúcar y en menor grado de la remolacha.  Al ser un elemento económico yderivado de un ulterior proceso, la melaza se usaba mucho para elaborar vodka.  Más adelante en el tiempo ha sido sustituída por ingredientes tipo grano.
Los vodkas a base de melaza tienen aromas limpios y con un gusto lógicamente más dulce que el de los vodkas provenientes de granos.
Como es conocido, el Caribe es la zona del mundo especializada en el proceso de la caña de azúcar y de melaza.  Desdeallí se elabora un tipo de vodka más económico (aunque eso depende de los costos de los granos) que mayormente es exportado a los mercados de Europa del Este para luego servir de elaboración de vodkas mixtos.
Para la U.E. el vodka está definido como “bebida espirituosa hecha a partir de cualquier producto agrícola” pero “si está elaborada con ingredientes distintos a granos o papas, debeespecificarlo en la etiqueta.” Por lo que este tipo de vodka debe expresar sin excepción su origen a base de melaza.

Vodka de Papa
Elaborar vodka a partir de la papa puede resultar más costoso y dispendioso. Existe el prejuicio de que un vodka de papa puede ser un premio de consolación, pero también hay vodkas muy buenos elaborados a partir de ella.Lo que sí es cierto es que se trata de una materiaprima difícil de trabajar, pues resulta más complejo descomponer y liberar ciertos productos químicos durante la fermentación. En Polonia, se trabaja en la producción industrial de papa en áreas con unas condiciones climáticas ideales a lo largo de las costas del Báltico y en las orillas del río Vístula. Así, han logrado obtener papas con 18% de almidón, mientras que Las corrientes registran 12%....