tipos d epimientos


PIMIENTA DE CAYENA
La pimienta de cayena es altamente codiciada debido a sus propiedades curativas legendarias, su sabor intensamente exótico y la propiedad mágica de promover un estado de salud intenso. Adicionalmente los usos culinarios de este chile lo hacen apropiado para mantener un buen estado de salud sin sentir que estas tomando medicina.
ORIGEN
La pimienta roja o pimienta de cayena(llamada así por la ciudad de cayena, en la guyana francesa), cayena o chile en polvo o aji en polvo es el polvo resultante de la molienda de los frutos de una o varias especies de capsicum (chile o ají), previamente secados. Como todos los ajíes, tiene en común su sabor picante —debido a compuestos químicos distintos— con las semillas de la especie piper nigrum, llamada con propiedad pimienta,negra, verde o blanca, pero carece por completo de relación alguna con ella, ya que es una especie diferente. En chile la pimienta roja molida es conocida como merquén por su origen mapuche.
USOS
La pimienta de cayena tiene muchas propiedades que son beneficiosas al cuerpo humano. Entre estas propiedades podemos mencionar:
La pimienta de cayena es un excelente estimulante del sistemacirculatorio, lo cual lo vuelve un tónico seguro y efectivo para el corazón. Los componentes principales de este chile maravilloso alimentan las células de las arterias, venas y capilares y hacen que recuperen su elasticidad, así mismo regula la presión sanguínea desde la cabeza hasta los pies, lo cual tiene efectos dramáticos en el corazón ya que este no tiene que hacer esfuerzos extra ordinarios parabombear sangre a todo el cuerpo
La pimienta de cayena contiene un ingrediente crucial llamado capsaicina, el cual estimula la circulación y asiste en la digestión por medio de la estimulación de producción de saliva y encimas digestivas. La capsaicina también induce al cerebro a producir endorfinas que son las hormonas que nos hacen sentirnos bien. La capsaicina también es efectiva como ungüentotópico para ayudar con los dolores de artritis, bursitis, y dolores musculares y de coyunturas.
Adicionalmente a todas estas propiedades, la pimienta de cayena es rica en vitamina a y c lo cual lo vuelve una ayuda para el sistema inmunológico. Esta es una de las razones principales por las cuales es usado en formulas comerciales para catarros y gripes.


PIMIENTA BLANCA
Es una especie perennetrepadora que puede crecer más de 4 m soportándose en árboles, enrejados o cualquier otro soporte. Se propaga fácilmente emitiendo raíces en cuanto los tallos tocan el suelo. Las hojas son alternas, enteras, de unos 5 a 10 cm de largo por 3 a 6 del ancho. Las pequeñas flores surgen en racimos pendulares en las axilas de las hojas, tienen de 4 a 8 cm de largo, aunque a medida que los frutos maduran sevan alargando hasta medir unos 7 a 15 cm. El fruto es una drupa que se convierte en el grano de pimienta al madurar.
ORIGEN
La pimienta ha sido cultivada desde la antigüedad, originalmente en la India. En la Edad Media era molida y utilizada para contrarrestar el sabor de los alimentos en descomposición.
USOS
Se usa en todo el mundo como condimento, tanto en embutidos como mezcla parasalmuera o en distintos guisos y platos salados.
Se utilizó antiguamente para el tratamiento de la gonorrea y la bronquitis crónica
La pimienta blanca estimula las papilas gustativas, de tal forma que éstas envían una alerta al estómago para que aumente la secreción de ácido clorhídrico, lo que mejora la digestión.
La pimienta es una excelente fuente de manganeso, una muy buena fuente de hierro y devitamina K. También es una buena fuente de fibra dietética.
La pimienta blanca ha sido reconocida como carminativo, (una sustancia que ayuda a prevenir la formación de gas intestinal), una propiedad probablemente debida a su efecto beneficioso de la estimulación de la producción de ácido clorhídrico. Además, la pimienta blanca contiene diaforético que promueve la sudoración y es diurética, lo...