Tiramisú De Limoncello

TIRAMISÚ DE LIMONCELLO

Jarabe de limoncello

1 taza de agua
3/4 de taza de azúcar
1/4 de taza de limoncello

Hervir el agua con el azúcar.
Apagar el fuego.Agregar el limoncello y dejarenfriar.

Crema de limoncello

250 gr. de azúcar
Zumo de 3 limones
Ralladura de 1 limón
120 gr de mantequilla
4 huevos
1/4 de taza de limoncello

En la thermomix
Pulverizar el azúcar avelocidad progresiva 30 segundos.
Hacer lo mismo con la ralladura del limón.
Añadir el zumo, la mantequilla y los huevos y programar 20 minutos, 90º, v.4.

Crema de mascarpone

Una tarrina de quesoMascarpone
3 cucharadas de azúcar glass.
La crema de limoncello.

Hacer azúcar glass con la thermomix.
Añadírsela al queso.
Añadir la crema de limoncello y mezclar bien el conjunto.

MontajeUn paquete de bizcochos de soletilla

Mojar los bizcochos en el jarabe de limoncello hasta que se empapen bien y colocarlos en el fondo de una fuente o en vasitos individuales.
Extender sobre ellosla crema de limoncello.
Volver a repetir capa de bizcocho empapado en jarabe y crema de mascarpone.

Decoración

Una tarrina de frambuesas
Lascas de chocolate fondant

Decorar con frambuesas ocon fresas cortadas.
De una tableta de chocolate fondant sacar lascas raspando con un cuchillo y ponerlas sobre las frambuesas.

Dejar enfriar en la nevera.
Es mejor hacer la víspera para que lacrema tome consistencia .

TIRAMISÚ DE LIMÓN

Hice un solo desafinado
con las cenizas del amor,
las verbenas del pasado
gangrenan el corazón.

Acórtate la falda nueva,
despiértate aloscurecer,
túmbate al sol cuando llueva,
no desordenes mi taller.

Tiramisú de limón,
helado de aguardiente,
muñequita de salón,
tanguita de serpiente.

De madrugada y por la puerta de servicios
mepasabas el hachís,
al borde del precipicio
jugábamos a Thelma y Louise

Pero esta noche estrena libertad un preso
desde que no eres mi juez.
Tu vudú ya pincha en hueso,
tu saque se enredó en...