Titanic

Tarta Sacher:


Ingredientes: (8 personas)

- chocolate amargo (Suficiente con 180 gramos)
- Bastante azucar, 185 gramos y 200 gramos para los dulzones
- 160 gr de mantequilla de verdad, nomargarina sucedanea
- 7 huevos medianos
- Almendras bien molidiatas (medio paquete de 100gr)
- Mermelada de albaricoque preferentemente
- 90 gr de harina blanca

Para la cobertura superior
-chocolate de cobertura negro (125 gramos)
- 2 cucharadas de mantequilla
- Mantequilla y harina para el molde
- Cuatro cucharadas de nata líquida

Para decorar
- Frambuesas decorativas
-Algunas Almendras
- Varias Hojas pequeñas de menta


Preparación:

Para empezar a preparar nuestra tarta sacher, o como ya dijimos tarta Sachertorte en su nombre austríaco, cogemos en un bol orecipiente cualquiera y con con una batidora batimos la mantequilla (recuerda no margarina, lo repito porque el sabor que deja en la tarta es muy diferente, junto con el azúcar. Ahora vamos incorporando unaa una las yemas de los huevos, es importante no dejar de batir en ningún momento. El siguiente paso es fundir el chocolate e incorpóralo.

Mezclamos también la harina con las almendras y lasañadimos a la crema que hemos preparado. Después añadimos las claras a punto de nieve de forma suave y graudal.

A continuación, debemos untar un molde, preferiblemente que sea desmontable, conmantequilla y lo espolvoreamos con harina. Vertemos la mezcla, lo metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 10 min. Una vez alcanzada dicha temperatura, esperamos otros 30 segundos y volemos abajar la temperatura, ahora a 160 grados y hornea durante 30 minutos más. Cuando termine lo dejamos enfriar un poco y sacamos del molde.

Es el momento de cortar la tarta en dos mitades, extendemos lamermelada en la parte inferior de las dos que hemos cortado. Ahora tapamos esta parte con la mermelaca con la otra capa de bizcocho.

Finalmente, ponemos a fundir el chocolate, le añadimos la...