TITULACION DE ACIDO GLUTAMICO bioquimica

INTRODUCCIÓN


La practica No. 1 bioquímica trato acerca de la titulación del acido Glutámico, la practica tenía como principal objetivo el conocimiento acerca de los aminoácidos, así mismo alestudiar uno de los 20 aminoácidos que forman proteica como lo es el acido glutamico se observo que sus pk varían desde 2.55 hasta 9.1.

Así mismo fue encontrado el punto isoeléctrico el cual fuecalculado al promediar los el pk de la grafica que arrojo la titulación del acido glutamico.


Las condiciones a las que se trabajaron son las normales















OBJETIVOSQue el estudiante conozca las diferentes formas en que pueden existir los aminoácidos.

Que el estudiante determine prácticamente el punto isoeléctrico de un aminoácidoRESULTADOS
Tabla No.1
Compuesto Pk1 Pk2 Pk3 Punto isoeléctrico
Acido glutamico 2.55 9.1 4.9 3.3
Fuente: datos calculados





Tabla No. 2
Porcentaje de error
CompuestoPk experimental 2.55 9.1 4.9
Pk teórico 2.19 9.67 4.25
% e error 16.43 0.43 15.29






Grafica No. 1


Fuente: datos calculados












Grafica No. 2Grafica No. 3



Fuente:










MECANISMO DE REACCIÓN



COOH -Na
H3N C H NaOH
CH2 HCL
CH2
COOHMetodología de calculo
Curva de titulación.
Gráfica de dispersión de pH respecto del volumen de titulante ácido clorhídrico.

Determinación gráfica de punto isoeléctrico.
El punto isoeléctrico fuedeterminado a partir de los fundamentos teóricos de la ecuación de Henderson-Hasselbach:

[Ecuación No.1


Donde:
/[Ac-] = cociente de concentración ácida entre laconcentración de la especie disociada.


Determinación de Pk1 es el punto medio de la grafica No. 1

Determinación de pK2
Se determinaron los valores del punto medio entre el valor del punto...