Titulacion De Glicina
Páginas: 7 (1561 palabras)
Publicado: 1 de agosto de 2012
SEXTO CIENCIAS BIOLÓGICAS
2012
TITULACIÓN DE GLICINA
LUCIANA OLIVERA
LICEO TARARIRAS
Introducción:
El objetivo de este práctico es observar los distintos cambios de pH de la glicina al agregarle diferentes cantidades de una base (NaOH). También poder averiguar cuál es el punto isoeléctrico de la misma, y finalmente realizar su curva de titulación.
La hipótesis de dicha práctica,es que la glicina en determinado punto va a tener un cambio brusco de pH, mientras que en otros va a comportarse como solución buffer.
La estructura general de un aminoácido se establece por la presencia de un carbono central alfa unido a: un grupo carboxilo (-COOH; ácido), un grupo amino (-NH2), un hidrógeno y la cadena lateral.
Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellosque forman parte de las proteínas.
Todos los aminoácidos componentes de las proteínas son L-alfa-aminoácidos. Por lo tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena (habitualmente denominada cadena lateral o radical R) de estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de cada uno de los diferentesaminoácidos; existen cientos de radicales por lo que se conocen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20 (actualmente se consideran 22) forman parte de las proteínas.
Los aminoácidos a pH bajo (ácido) se encuentran mayoritariamente en su forma catiónica (con carga positiva), y a pH alto (básico) se encuentran en su forma aniónica (con carga negativa). Sin embargo, existe un pH específico para cadaaminoácido, donde la carga positiva y la carga negativa son de la misma magnitud y el conjunto de la molécula es eléctricamente neutro. En este estado se dice que el aminoácido se encuentra en su forma de ion dipolar o zwitterión.
Los aminoácidos pueden agruparse de acuerdo a la polaridad del – R
Según la característica del –R los aminoácidos se pueden agrupar en polares, polares sin carga,polares con carga positiva y polares con carga negativa.
AMINOACIDOS APOLARES: que se caracterizan porque su –R es una cadena alifática. Debido la naturaleza alifática en el –R no se generan zonas electronegativas o electropositivas. Cuando forman parte de las proteínas esos – R tienden a alejarse del medio acuoso e interaccionar entre sí en zonas internas de la molécula. En el cuadro serepresenta la fórmula de algunos aminoácidos apolares:
AMINOACIDOS POLARES SIN CARGA: son aquellos que tienen posibilidades de tener asimetría en la distribución de las cargas, por la presencia de un átomo de O ó N. Como consecuencia el –R presenta regiones polares que permiten que se formen puentes de hidrógeno con otros – R polares.
AMINOACIDOS POLARES CON CARGA: presentan un grupo adicionalácido o base en el - R.
Los aminoácidos ácidos, (aspartato y el glutamato) tienen grupos - R cargados negativamente a pH 7.0 por la presencia del grupo -COOH en el radical. A su vez los aminoácidos básicos, que contienen uno o más –NH2 en el radical, tienen - R cargados positivamente a pH 7.0.
Glicina: La glicina o glicocola (Gly, G) es uno de los aminoácidos que forman las proteínas de losseres vivos. Es el aminoácido más pequeño y el único no quiral de los 20 aminoácidos presentes en la célula. Su fórmula química es NH2CH2COOH y su masa es 75,07.
La glicina no es esencial en la dieta humana, ya que el propio cuerpo se encarga de sintetizarla. Todas las células tienen capacidad de sintetizar glicina.
La Glicina es el único aminoácido que no presenta centro quiral, esto se debe aque todos los aminoácidos presentan grupos o átomos que están unidos a cuatro diferentes grupos funcionales, menos esta ya que presenta solo tres grupos. Nos damos cuenta en su estructura ya que tiene dos grupos iguales, que son dos átomos de hidrógeno.
La glicina se utiliza para sintetizar gran número de sustancias; por ejemplo, el grupo C2N de todas las purinas se consigue gracias a la...
2012
TITULACIÓN DE GLICINA
LUCIANA OLIVERA
LICEO TARARIRAS
Introducción:
El objetivo de este práctico es observar los distintos cambios de pH de la glicina al agregarle diferentes cantidades de una base (NaOH). También poder averiguar cuál es el punto isoeléctrico de la misma, y finalmente realizar su curva de titulación.
La hipótesis de dicha práctica,es que la glicina en determinado punto va a tener un cambio brusco de pH, mientras que en otros va a comportarse como solución buffer.
La estructura general de un aminoácido se establece por la presencia de un carbono central alfa unido a: un grupo carboxilo (-COOH; ácido), un grupo amino (-NH2), un hidrógeno y la cadena lateral.
Los aminoácidos más frecuentes y de mayor interés son aquellosque forman parte de las proteínas.
Todos los aminoácidos componentes de las proteínas son L-alfa-aminoácidos. Por lo tanto, están formados por un carbono alfa unido a un grupo carboxilo, a un grupo amino, a un hidrógeno y a una cadena (habitualmente denominada cadena lateral o radical R) de estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de cada uno de los diferentesaminoácidos; existen cientos de radicales por lo que se conocen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20 (actualmente se consideran 22) forman parte de las proteínas.
Los aminoácidos a pH bajo (ácido) se encuentran mayoritariamente en su forma catiónica (con carga positiva), y a pH alto (básico) se encuentran en su forma aniónica (con carga negativa). Sin embargo, existe un pH específico para cadaaminoácido, donde la carga positiva y la carga negativa son de la misma magnitud y el conjunto de la molécula es eléctricamente neutro. En este estado se dice que el aminoácido se encuentra en su forma de ion dipolar o zwitterión.
Los aminoácidos pueden agruparse de acuerdo a la polaridad del – R
Según la característica del –R los aminoácidos se pueden agrupar en polares, polares sin carga,polares con carga positiva y polares con carga negativa.
AMINOACIDOS APOLARES: que se caracterizan porque su –R es una cadena alifática. Debido la naturaleza alifática en el –R no se generan zonas electronegativas o electropositivas. Cuando forman parte de las proteínas esos – R tienden a alejarse del medio acuoso e interaccionar entre sí en zonas internas de la molécula. En el cuadro serepresenta la fórmula de algunos aminoácidos apolares:
AMINOACIDOS POLARES SIN CARGA: son aquellos que tienen posibilidades de tener asimetría en la distribución de las cargas, por la presencia de un átomo de O ó N. Como consecuencia el –R presenta regiones polares que permiten que se formen puentes de hidrógeno con otros – R polares.
AMINOACIDOS POLARES CON CARGA: presentan un grupo adicionalácido o base en el - R.
Los aminoácidos ácidos, (aspartato y el glutamato) tienen grupos - R cargados negativamente a pH 7.0 por la presencia del grupo -COOH en el radical. A su vez los aminoácidos básicos, que contienen uno o más –NH2 en el radical, tienen - R cargados positivamente a pH 7.0.
Glicina: La glicina o glicocola (Gly, G) es uno de los aminoácidos que forman las proteínas de losseres vivos. Es el aminoácido más pequeño y el único no quiral de los 20 aminoácidos presentes en la célula. Su fórmula química es NH2CH2COOH y su masa es 75,07.
La glicina no es esencial en la dieta humana, ya que el propio cuerpo se encarga de sintetizarla. Todas las células tienen capacidad de sintetizar glicina.
La Glicina es el único aminoácido que no presenta centro quiral, esto se debe aque todos los aminoácidos presentan grupos o átomos que están unidos a cuatro diferentes grupos funcionales, menos esta ya que presenta solo tres grupos. Nos damos cuenta en su estructura ya que tiene dos grupos iguales, que son dos átomos de hidrógeno.
La glicina se utiliza para sintetizar gran número de sustancias; por ejemplo, el grupo C2N de todas las purinas se consigue gracias a la...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.