Titulacion de la leche

Informe de laboratorio n° 2
“TITULACION DE UNA MUESTRA ACIDA”
Asignatura: Química analítica
Profesor/a: Gnesutta Balbina
Integrantes: Della Mea Valentin- oddi Natalia- Calosso German-Castellina Ariana
Curso: 5° AÑO
Fecha de entrega: 04/11/14
OBJETIVOS
A partir de dicho práctico, se buscará determinar la concentración de la muestra de un alimento (leche) a través de una titulación conuna base fuerte.
Metodología
Se arma el equipo de titulación. En el vaso de precipitado de la base se coloca la muestra de concentración desconocida (leche). En la bureta se coloca en titulante(NaOH) de concentración conocida.
En el vaso de precipitado se coloca un indicador de ph (fenolftaleína) que vira al rojo cuando se alcanza el punto de equivalencia. Se utilizan 10 ml de leche más 4 ó5 gotas de fenolftaleína. Luego se agrega la base (ubicada en la bureta) gota o gota hasta observar el cambio de color del indicador, que se debe mantener por unos segundos. En este momento se leenlos ml de base consumidos para realizar los cálculos y determinar la concentración.
Procedimiento
1867310518080Se comienza a preparar el equipo de titulación, llenando la bureta con la base (0,1 M)correspondiente (NaOH) y se la coloca en un pie.
1664335962025En un vaso de precipitado se coloca la muestra de leche (10 ml) y se le agregan 5 gotas del indicador (fenolftaleína). Luego se colocasobre el pie anteriormente nombrado que ya tiene la bureta con la base correspondiente.
1485346532701Se comienza a agregar, gota a gota, la base a la muestra de leche hasta que el indicador obtenga uncolor rosado y lo mantenga unos segundos.
1988844396240Luego de agregar 3 ml de base, el indicador llegó a tener un color rosado y lo mantuvo.
Resultados
Volumen inicial de NaOH: 37 ml
Volumenfinal: 40 ml
Ml consumidos: 3 ml
Cálculos
Según las ecuaciones:
n°eq. ác láctico n°eq. NaOHn°eq. ác láctico VxN/1000
n°eq. Ác. láctico 3 ml x 0,1 N/1000 ml
n°eq. Ác. láctico...