titulacion yodometrica de vitamina c

3B-3

MÓDULO DE APRENDIZAJE

UNIDAD ACADÉMICA: EAP DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

NOMBRE DE LA ASIGNATURA: QUÍMICA ANALÍTICA E INSTRUMENTAL I

AUTOR(ES): Mg. NORMA ANGÉLICA CARLOS CASAS

Quím. JOSÉ LUIS LÓPEZ GABRIEL

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Rev. Junio 2007

Indice
Primera Unidad:
Segunda Unidad:
Tercera Unidad:

Análisis cualitativo. Equilibrio Químico. Buffer y pH (Pág. 2 al 32)Equilibrio en sistemas heterogéneos, Kps. Análisis Gravimétrico.
(Pág. 32 al 41)
Volumetría ácido-básica, redox, de precipitación y complexación.
( Pág. 41 al 51)

Introducción
La asignatura de Química Analítica e Instrumental I tiene como objetivo brindar los
fundamentos teóricos y aplicación práctica de los métodos clásicos de análisis químico y
por tanto la formación de un profesional concriterio científico capaz de modificar,
desarrollar y simplificar técnicas de análisis.
El presente módulo de aprendizaje tiene como finalidad el ayudar al estudiante en el
estudio de dicha asignatura. Es una guía de estudio que contiene los objetivos
específicos que el estudiante debe alcanzar en cada tema que se desarrolle. También
contiene preguntas y ejercicios de autoevaluación para queel alumno controle su
progreso en la comprensión de los diferentes capítulos en que se ha dividido el módulo.
El alumno será capaz de elegir el método más adecuado de análisis cuali y cuantitativo
e interpretar sus resultados para llegar a conclusiones válidas.
Aunque en algunos casos se desarrolla el material con un considerable grado de detalle,
el presente documento no es una separata nimucho menos un libro, por lo tanto no
reemplaza a los libros ni la asistencia a clases.
ANÁLISIS CUALITATIVO. EQUILIBRIO QUÍMICO. BUFFER Y PH
I.

Desarrollo del tema

1.1. Competencias a desarrollar
•
•
•
•
•

Define el concepto de Química Analítica , conoce los principales métodos clásicos y emplea
los criterios numéricos de calidad para seleccionar el método analítico más adecuado.Adquiere y aplica los conceptos fundamentales del análisis químico cualitativo de cationes y
aniones.
Conoce y aplica correctamente los conceptos de ácido y base según Bronsted y Lowry y el
concepto de pares conjugados. Explica qué es una solución buffer y cómo actúa utilizando
la ecuación de Henderson-Hasselbalch.
Aplica correctamente las ecuaciones de disociación y las constantes deequilibrio de ácidos
y bases débiles, monopróticos y polipróticos a la resolución de problemas analíticos.
Aplica correctamente los conceptos de pH, pOH y pKw a la resolución de ejercicios y
problemas de aplicación relacionados con el campo profesional.

1.2. Contenido del tema
A.- QUÍMICA ANALÍTICA
Definición:
La Química Analítica se encarga del estudio de los métodos de determinación de lacomposición
química de la materia. Un método cualitativo nos indica que tipo de compuestos o sustancias
constituyen una muestra, es decir, proporciona información respecto a las especies atómicas o
moleculares, por ejemplo, que grupos funcionales están presentes en la muestra. En cambio, un
método cuantitativo nos indica que cantidad existe en la muestra de uno o varios de estos
componentes.F-CV3-3B-3

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Rev. Junio 2007

Clasificación:
históricamente los métodos analíticos se clasifican en clásicos y métodos instrumentales. Los
métodos clásicos precedieron en un siglo o más a los métodos instrumentales.
MÉTODOS CLÁSICOS
En los primeros años de la química, la mayor parte de los análisis se realizaban separando los
componentes de interés de una muestra (los analitos)mediante precipitación, extracción o
destilación.
En los análisis cualitativos, los componentes separados se trataban seguidamente con reactivos
originando así productos que podían identificarse por sus colores, puntos de ebullición o de fusión,
sus solubilidades en una serie de disolventes, sus olores, sus actividades ópticas o sus índices de
refracción.
En los análisis cuantitativos, la...