titulacion

Objetivo del alumno:
 Medirá el grado de fermentación alcohólica a través de la producción de CO2.
  Demostrará la importancia de la concentración de sustrato en la fermentaciónalcohólica.- Comprenderá la importancia del control de variables en un experimento.-Explicará que la glucólisis es la primera etapa de la vía de la fermentación y la primera etapa de larespiración aeróbica.-Hará una preparación para observar levaduras en el microscopio.-Dará algunos ejemplos de microorganismos que realizan la fermentación.
 
HIPÓTESIS: Si laconcentración de sustrato (glucosa) es importante para la fermentación entonces a mayor concentración de glucosa mayor fermentación.
 MATERIAL:
-  3 frascos (boca angosta) deaproximadamente 300 ml.
-3 etiquetas de maskin-tape.
- 600 ml. de jugo de uva o piña.
- Solución de levadura al 10%.
- 50 grs. de azúcar. -  probetad-Solución de levadura al 10%. - 50 grs. de azúcar
1 pipeta de 10 ml. 1 vaso de precipitados con 100 ml de agua destilada.
- 1 balanza granataria1 hoja de papel milimétrico.
 
 
PROCEDIMIENTO
Lavar los frascos, etiquetarlos, numerarlos del 1 al 3 y anotar datos.
Al frasco agregar 80 ml de jugo, (sustratoal 100%). Grupo control o testigo.
Al frasco agregar 100 ml de jugo, más 3 gramos de azúcar (sustrato al 120%). Grupo experimental 1.
Al frasco agregar 80 ml de jugo y 20 ml delagua destilada (sustrato al 80%). Grupo experimental 2.
Agregar a cada frasco 10 ml de solución de levadura
6 tapar y dejar fermentar de 1 semana a 1 mes

c.b.t Dr. Carlos GraefFernández
Practica de laboratorio fermentación etílica
Alumno: Mario Isaac Murgia Víquez
Profa.: Nohemí Sánchez Barrera
Grado: 3 Grupo 3

Técnico Laboratorista Químico