titulaciones



UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA
FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y TEXTIL
LABORATORIO DE organica I
QU-325a




PROFESORA DE LABORATORIO:
Ing. emilia hermoza guerra

SECCIÓN: “A”
GRUPO DE TRABAJO: 13
INTEGRANTES:
Arroyo Guevara Raisa 20101398D
Sedano joel 20102163K

FECHA DE ENTREGA: 27-11-12





ÍNDICEI. OBJETIVOS pág. 3


II. FUNDAMENTO TEÓRICO pág. 3


III. DATOS Y RESULTADOS pág. 5

1. Datos registrados

2. Propiedades fisicoquímicas y peligrosidad


IV. DIAGRAMA DE FLUJO pág. 10


V. OBSERVACIONES pág. 11


VI. CONCLUSIONES pág. 15


VII. APENDICE pág. 16


VIII. BIBLIOGRAFÍA pág. 17










ALQUENOSI. OBJETIVOS
Experimentar la preparación de alcoholes.
Obtener Pisco por procesos de fermentación a partir del mosto de uva.
Adquirir destrezas para el manejo de reactivos, tales como el reactivo de Grignard.
Comprobar las propiedades físicas y químicas de los alcoholes.

II. FUNDAMENTO TEÓRICO

ALCOHOLES
Los alcoholes son una serie de compuestos que poseen un grupo hidroxilo, -OH,unido a una cadena carbonada; este grupo OH está unido en forma covalente a un carbono con hibridación sp3. Cuando un grupo se encuentra unido directamente a un anillo aromático, los compuestos formados se llaman fenoles y sus propiedades químicas son muy diferentes.
En el laboratorio los alcoholes son quizá el grupo de compuestos más empleado como reactivos en síntesis.
En un principio, el términoalcohol se empleaba para referirse a cualquier tipo de polvo fino, aunque más tarde los alquimistas de la Europa medieval lo utilizaron para las esencias obtenidas por destilación, estableciendo así su acepción actual.
Los alcoholes tienen uno, dos o tres grupos hidróxido (-OH) enlazados a sus moléculas, por lo que se clasifican en monohidroxílicos, dihidroxílicos y trihidroxílicosrespectivamente. El metanol y el etanol son alcoholes monohidroxílicos. Los alcoholes también se pueden clasificar en primarios, secundarios y terciarios, dependiendo de que tengan uno, dos o tres átomos de carbono enlazados con el átomo de carbono al que se encuentra unido el grupo hidróxido. Los alcoholes se caracterizan por la gran variedad de reacciones en las que intervienen; una de las más importanteses la reacción con los ácidos, en la que se forman sustancias llamadas ésteres, semejantes a las sales inorgánicas. Los alcoholes son subproductos normales de la digestión y de los procesos químicos en el interior de las células, y se encuentran en los tejidos y fluidos de animales y plantas.


Clasificación de los alcoholes
Según el tipo de carbono al cual está unido el grupo hidroxilo enla cadena, los alcoholes se clasifican en primarios, secundarios y terciarios.
Un alcohol primario esta unido a un carbono primario, como el etanol:
CH3 - CH2 - OH
Un alcohol es secundario cuando el grupo -OH está unido a un carbono secundario. Es el caso del 2-Propanol:
CH3 - CH - CH3
OH
Y es terciario cuando se une a un carbono terciario, como es el 2-Propil-2-Propano o Terbutanol:
OHCH3 - CH - CH3
OH









PROPIEDADES FISICAS DE LOS ALCOHOLES.
Los electrones de valencia del oxígeno en un alcohol se consideran ubicados en los cuatro orbitales híbridos sp3 del oxígeno; de esta manera, los alcoholes tienen una forma geométrica semejante a la del agua, es decir, angular, con un ángulo de enlace R - O - H de 109.5º, aproximadamente.
Los puntos de ebullición de losalcoholes son mucho más altos que en sus an-alogos alcanos y cloruros de alquilo, debido a que los alcoholes, al igual que el agua, están asociados mediante puentes de hidrógeno.
Puesto que en los alcoholes hay un átomo de hidrógeno unido a uno de los elementos más electronegativos, el oxígeno, los electrones que intervienen en el enlace están más atraídos por el oxígeno que por el hidrógeno....