Titulación de un ácido orgánico


PRACTICA NO. 8 (UI)
TITULACION DE UN ACIDO ORGANICO

OBJETIVOS:
Determinar la cantidad de ácido cítrico en diferentes jugos de frutas
Adquirir destreza en la titulación de soluciones ácidasAplicar la habilidad de calcular porcentajes, peso equivalente y normalidad

TEMAS REQUERIDOS
Conceptos de: ácidos, bases, reacción de neutralización, titulación de ácido-base
Ácido cítrico yfuentes naturales. Concentración en la etiqueta
Formas de expresar la concentración de las disoluciones en porcentaje, peso equivalente del ácido cítrico y normalidad

MATERIALSUSTANCIAS
1 soporte universal disolución valorada de NaOH 0.1 N
1 bureta de 50mlindicador fenolftaleína al 0.1%
4 pipetas de 5 mL Jugo de pulpa (sin fruta)
4 matraces Erlenmeyer de150 mL agua destilada

MANEJO DE SUSTANCIAS
Tener cuidado en el manejo de la disolución del NaOH 0.1N Si te cae en la ropa o en el cuerpo, dirígete inmediatamente a la tomade agua y deja correr el agua durante 15 min sobre la parte afectada. Las muestras de jugo utilizadas son inocuas.

PROCEDIMIENTO
1. Llena la bureta con la disolución de NaOH 1.0 N hasta la marcade cero

2. La cantidad de muestra que utilizarás de jugo de naranja será de 5 mL de cada uno
¿Cuál será la razón por la que se toma menor cantidad de la muestra de limón que las otras muestras?3. Agita bien el recipiente que contiene el jugo de naranja y utilizando una pipeta transfiere 5 mL del mismo a un matraz Erlenmeyer, agrega 15 mL de agua destilada y unas gotas de indicador defenolftaleína

4. Coloca el matraz debajo de la bureta y empieza a agregar poco a poco la disolución valorada de NaOH agitando constantemente. Cuando el líquido del matraz toma un color rosado, anota...