titulado

5.- CARNE VEGETAL



MATERIALES

Medio kilogramo de harina de trigo
Un tazón de plástico o de vidrio
Agua
Una olla
PROCEDIMIENTOS

Mezclar la harina con el agua (que se echapor pocos), con ayuda de la yema de los dedos, hasta formar una bola semidura que no se pegue en la palma de las manos
Colocarle en un tazón con abundante agua, para que se remoje por untiempo de dos horas.
Transcurrido el tiempo de remojo se lava con agua corriente, hasta sacarle todo el almidón, quedando solo el gluten del trigo, de color grisáceo que es la proteínavegetal.
Este gluten se cocina hasta que este liviana y esponjosa y se usa para preparar diversos platillos como: cebiche, lomo saltado, apanado, guiso con arvejas, etc. El caldo donde hirvióel gluten, se le agrega verduras y se puede hacer una deliciosa sopa. Es bastante agradable y dietético sobre todo para la gente que sufre de problemas cardiovasculares o sufre deobesidad.5.- CARNE VEGETAL



MATERIALES

Medio kilogramo de harina de trigo
Un tazón de plástico o de vidrio
Agua
Una olla
PROCEDIMIENTOS

Mezclar la harina con el agua (que se echa porpocos), con ayuda de la yema de los dedos, hasta formar una bola semidura que no se pegue en la palma de las manos
Colocarle en un tazón con abundante agua, para que se remoje por untiempo de dos horas.
Transcurrido el tiempo de remojo se lava con agua corriente, hasta sacarle todo el almidón, quedando solo el gluten del trigo, de color grisáceo que es la proteínavegetal.
Este gluten se cocina hasta que este liviana y esponjosa y se usa para preparar diversos platillos como: cebiche, lomo saltado, apanado, guiso con arvejas, etc. El caldo donde hirvió elgluten, se le agrega verduras y se puede hacer una deliciosa sopa. Es bastante agradable y dietético sobre todo para la gente que sufre de problemas cardiovasculares o sufre de obesidad.