titulo de valores

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Organización
del punto de venta

Con esta unidad aprenderás a:

1. Organizar el punto de venta.
2. Optimizar la circulación
de la clientela.

3. Distinguir zonas frías y calientes.

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4. Organización del punto de venta
4.1. Estructura

4.1 Estructura
La estructura interior del establecimientoresulta
fundamental para el técnico en merchandising.
Viene determinada no sólo por la arquitectura del
local (tabiques, columnas, escaleras,…) sino también por la propia disposición del mobiliario. Los
elementos básicos que componen la arquitectura
del establecimiento comercial comprenden:
– Determinación del punto de acceso a la superficie de ventas.
– Identificación y localización dezona caliente y
de zona fría.

De cualquier forma, la implantación racional de una
tienda supone el estudio previo de la superficie disponible y de su estructura, a fin de determinar la
disposición de las diferentes zonas destinadas a
almacén, oficinas, ventas, etcétera.
Cualquiera que sea la disposición decidida, afirma
Salén, ésta debe reunir tres cualidades esenciales:
– Utilizaciónóptima de la superficie interior construida.
– Optimización de los costes de inversión de instalaciones.

– Identificación y distribución de las secciones.

– Circulación. Especial atención a:
a) Itinerario.
b) Velocidad de la marcha.
c) Duración de la compra.
También, la elección del local es una de las decisiones más importantes que se han de tomar, ante
la implantación de un nuevoestablecimiento
comercial; no sólo por las repercusiones que tendrá
su estructura interna en la evolución del negocio,
sino también porque, como veremos posteriormente, su ubicación y estructura externa serán decisivas
para atraer la atención del público objetivo.
La estructura interior de todo comercio se debe
diferenciar atendiendo a la forma de venta. Así, si
la venta se realiza a través delmostrador o dependiente (lo que se ha dado en llamar comercio tradicional), la distribución interior será menos importante que si la venta se realiza a través del sistema
de libre servicio o autoservicio. Y ello, porque, en
este último caso, el comprador se enfrenta en solitario al producto, debe localizarlo dentro del local y
decidir su compra de manera completamente voluntaria, sin que nadiepueda influir en él, al menos
conscientemente.

– Optimización de los puntos generales de explotación.
Como ya hemos dicho, la estructura interior será
diferente dependiendo de si el régimen de venta es
o no en autoservicio.
En el caso de un comercio tradicional, un modelo de
disposición del local podría ser aquél que destina
un 50 % de la superficie a almacén, un 30 % a sala
de exposiciónde los productos y mostrador, y el
20 % restante a sala de espera y atención al público (Fig. 4.1).

Almacén

Mostrador
Sala de atención
al público

Expositor

– Avenidas y pasillos.

Expositor

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Fig. 4.1. Disposición del local en el comercio tradicional.

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4. Organización del punto de venta
4.2.Distribución de la superficie

Sin embargo, para un establecimiento autoservicio
de la misma dimensión, la estructura interna sería
completamente diferente. En torno al 80 % del local
estaría ocupado por la sala de exposición y venta de
productos, mientras que el 20 % restante se distribuiría entre la zona de caja, el almacén y las oficinas (Fig. 4.2).
Almacén

Sala de exposición
y venta
deproductos

Otro aspecto importante que debe tenerse en cuenta es la ubicación de la puerta de acceso a la tienda. Como se observa en la Figura 4.1, en el caso de
un comercio tradicional sólo suele haber una puerta de entrada y salida al mismo tiempo, y que se
sitúa en el centro de la sala de exposición de productos y atención al cliente. Sin embargo, en un
establecimiento de venta en libre...