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GUÍA DE ACTIVIDAD EMPRESARIAL

MINIMERCADOS

Guía de actividad empresarial 1 MINIMERCADO

Índice 1. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................................4 1.1. Objetivos del estudio .........................................................................................................5 1.2 Metodología.........................................................................................................................5 2. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD Y PERFIL DE LA EMPRESA TIPO ...........................6 2.1 Descripción de la idea de negocio ...................................................................................8 3. PRINCIPALES CONCLUSIONES.............................................................................................. 10 4. CONTEXTO SECTORIAL ............................................................................................................12 4.1 El sector del comercio minorista de alimentación ....................................................... 13 5. ANÁLISIS DEMERCADO...........................................................................................................20 5.1 Referencias estadísticas generales ................................................................................. 20 5.1.1 Análisis de la oferta ................................................................................................ 21 5.1.1.1 Número de empresas ............................................................................... 215.1.1.2 Tamaño empresarial y forma jurídica de las empresas ....................... 21 5.1.1.3 Tendencia de crecimiento ........................................................................23 5.1.1.4 Concentración del comercio al por menor de alimentos ..................... 25 5.1.1.5 Recomendaciones para la puesta en marcha ........................................27 5.1.1.6 Análisis de losproveedores ....................................................................28 5.1.2 Análisis de la demanda .......................................................................................... 32 5.1.2.1 Gasto medio de la población en consumo de alimentos ..................... 32 5.1.2.2 Consumo y gasto medio de los hogares según extracto ...................... 34 5.1.3 Definición de un métodode cálculo genérico del tamaño del mercado .........37 5.1.3.1 Método de cálculo del tamaño de mercado de un minimercado .......37 5.1.3.2 Factores del entorno comercial desde una perspectiva de la DE .......39 5.1.4 Situación actual y previsiones para el futuro ...................................................... 42 5.1.4.1 Matriz DOFA............................................................................................. 42 5.1.4.2 Matriz DOFA: Minimercados .................................................................44 6. ÁREAS DE LA EMPRESA ............................................................................................................48 6.1 Marketing..................................................................................................................... 48 6.1.1 Producto ................................................................................................................... 49 6.1.2 Precio ..................................................................................................................... 50 6.1.3 Fuerza de las ventas ................................................................................................53 6.1.4 Promoción ................................................................................................................ 55 6.2 Análisis económico-Financiero ...................................................................................... 58 6.2.1 Inversiones ............................................................................................................... 59 6.2.2...