titulo

INTRODUCCIÓN
La palta es una planta milenaria cuyo origen sereconoce en América Central y México, país éste último que le dio el nombre de aguacate
Es, sin embargo, un fruto femenino,de textura suave y sabor delicado. Los conquistadores españoles lo llevarona Europa y le propagaron fama de estimulante y afrodisíaco.
Científicamente es la Persea Gratíssima óAmericana, planta dicotiledónea del Orden de las Ranales y de la familia de las Lauráceas.
Actualmentees un cultivo en expansión ya que su fruto ha demostrado poseer valiosísimas propiedadesalimenticias, destacándose su alta concentración de proteínas y aceites insaturados y la ausencia decolesterol. Geográficamente la expansión comprende numerosos países tropicales delmundo, dónde se destacan diferentes variedades de frutos, a su vez obtenidos de 3 diferentes razas de palta, como la Mexicana,la Guatemalteca y la Antillana.
La composición química de todasellas es similar como así también su biodisponibilidad nutricional y es aquí donde se destaca este vegetal, con relación a todo loconocido, ya que su fácil preparación y su estadonatural sin necesidad de cocción hacen que permanezcan intactas todas las concentraciones de vitaminas , minerales y nutrientes que posee.



LA PALTABREVE RESEÑA HISTÓRICA:
El nombrecientífico de la palta es Persea Gratíssima o Americana, es una planta dicotiledónea del Orden de las Ranales y de la familia de las Laureáceas, o del Laurel. Sutallo son muy buenos paraprovocar el fuego mediante el frotamiento y tomar la infusión de las hojas suscita sueños profundos y agradables. Cuando hay abundante lluvia y muchos rayos, el indio serefugia debajo dela planta de una palta, porque jamás cae rayo sobre el árbol de la palta. El Dr. Adrián Sapetti, médico argentino dice que la palta es un fruto femenino que tiene una forma uterina, de...