Tixtihuil Platill0 Tipico En Escuinapa Sinaloa

“Mazatlán Sinaloa: TIXTIHUIL”
Sinaloa es exótico, una de sus principales contribuciones a que lo sea es su gastronomía, la cual es rica y variada a lo largo de la entidad.Cada región de Sinaloa refleja en sus comidas una verdadera ficha histórica. La cual, por lo general, con el paso de tiempo seha ido perdiendo, sin embargo es tal la fuerza y arraigo que los platillos sinaloenses tienen, que no permiten que se transformen o desaparezcan.
La región del sur de Sinaloa le corresponde losmunicipios de El Rosario y Escuinapa, dichos municipios cuentan con pueblos que han, mantenido este platillo durante varios siglos.
El platillo al que se refiere es el llamado tixtihuil, es una deliciaculinaria que muy pocos conocen, pues solo algunas de estas lo han enseñado a sus siguientes generaciones.
y su origen se remonta a miles de años, el cual es un platillo delicioso, mismo que loslugareños adjudican a sus abuelos, en su mayoría pescadores, el que ingerían después de sus largas jornadas de pesca, es elaborado con camarones; productos extraídos de las costas del sur de Sinaloa.En realidad, el Tixtihuil es un platillo de origen ancestral, que consumían hace miles de años los primeros pobladores de estas tierras “ El Tixtihuil es un platillo, que era considerado como; “unplatillo de los Dioses” por los grupos yuto-Azteca entre ellos los Totorames, que habitaron esta región conocida con el nombre de Auchen, el que tiene una profunda relación con las costumbres de nuestrosancestros, su modo de vida y alimentación, este platillo se hace a base de camarones, chile pasilla, masa de maíz, y especies, elementos fundamentales de la alimentación de los primeros habitantes dela región” Afirma el Dr. En Educación Rubén Lizárraga.
En la actualidad esta Maravilla Culinaria llamada Tixtihuil, la podemos disfrutar en restaurante “La Escondida” de Escuinapa, que es...