Tlaxcala

Fechas de algunas fiestas importantes
• En Nativitas; San Miguel del Milagro, la aparición se celebra el 25 de abril y el 29 de septiembre; es la fiesta de San Miguel del Milagro
• En Tlaxcala; la aparición de la virgen de Ocotlán, se celebra el tercer lunes de mayo.
• En Calpulalpan; San Antonio Calpulalpan, se celebra el 13 de junio.
• En el Carmen Tequexquitla; virgen CarmenTequexquitla, es el 16 de julio.
• En Chiautempan; la feria del sarape, es el 26 de julio.
• En Huamantla; la famosa huamantlada y de la virgen de la Caridad, es el 15 de agosto.
• En Tlaxco; San Agustín Tlaxco, es el 28 de agosto.
• En Tlaxcala; la feria de Tlaxcala, es durante los meses de octubre y noviembre.

Festividades y ferias
Fiesta del día de la Virgen de Ocotlan, fiesta de San MiguelArcángel en San Miguel del Milagro, fiesta del día de la caridad y asunción de la Virgen Maria, la humantlada, feria de Tlaxcala, feria nacional del sarape y fiesta de Santa Ana, feria de Tlaxco y fiesta de San Agustín Hipona, feria de Calpulapan y fiesta de San Juan Bautista, feria del Carmen Tequexquitla y fiesta de la virgen del Carmen, feria de Xalostoc y fiesta de San Cosme.
Una de sus másgrandes festividades, como ya se mencionó antetiormente es la huamantlada; la cual es una fiesta parecida a la de sanfermines, que tiene lugar en este taurino estado mexicano.
Durante la huamantlada se sueltan toros, pero no en forma de estampida, sino que corren entre las personas y los más "valientes" los torean, generalmente con unos tragos demás. Siempre termina con personas heridas por habersido corneadas por los toros.
Durante las festividades de las comunidades de Tlaxcala además de coloridas se acostumbra que el día del Santo Patrono las personas oriundas del lugar hacen mole e invitan a comer a conocidos amigos y familiares. Los invitados solamente acostumbran a llevar pan de fiesta o arreglos de frutas para los anfitriones.
También en febrero podemos disfrutar de una festividadmuy bonita como es el carnaval en el cual apreciamos el desfile de carnaval con la coronación de la reina del carnaval. Es una fiesta muy alegre en la cual vemos bailar a los huehues, que son personas disfrazadas de mujeres o con mascaras de hermosos rostros españoles. Esta es una tradición que data desde hace mucho tiempo en la cual los sirvientes se burlaban de las fiestas que tenían suspatrones.
Un aspecto relevante originado por las festividades de la región, es el arte de la pirotecnia, o también considerada como la artesanía de la pólvora; trabajos desarrollados por diversas poblaciones del estado y que es codiciado en el resto de la Republica, por su exquisitez y seguridad.

Comida típica
La mezcla cultural, enriqueció con elementos de ambas culturas (la indígena y la europea)el amplio acervo culinario de la región. Nuevos condimentos y especias aportaron y combinaron ricos aromas y sabores que dieron origen a exóticos platillos que son un verdadero mosaico de sabor y un deleite para los paladares más exigentes. En suma: la gastronomía tlaxcalteca más valiosa conserva los elementos prehispánicos más representativos, aunque también tenemos platillos criollos queincorporan ingredientes y satisfacen gustos más amplios. La necesaria evolución y creatividad, incorpora los ingredientes tradicionales de esta tierra, en nuevos platillos que dan a la gastronomía tlaxcalteca un corte internacional, a la altura de las mejores del mundo actual.
El maguey otro regalo de esta tierra, era totalmente aprovechado por los antiguos tlaxcaltecas: El maguey provee de "aguamiel"un edulcorante de propiedades incomparables, y de cuya fermentación se obtiene el pulque. El mismo maguey provee de gusanos un exquisito manjar al paladar, y de las pencas se extraía la piel para envolver la carne; conocidos como "mixiotes" a los que agrega un delicado sabor y aroma. Con las mismas pencas, asadas sobre las brazas, se preparan las increíbles "barbacoas de hoyo" que son platillos...