Tmp 31987 Impacto Ambiental415746089
Páginas: 16 (3758 palabras)
Publicado: 19 de mayo de 2015
El impacto ambiental
de la alimentación
Por David Román
Biocultura Madrid 2009
Unión Vegetariana Española
Alimentación y medio ambiente
• Al margen de las actividades
industriales, nuestros hábitos
alimentarios también tienen un
coste ambiental notable:
cultivos, procesos de
elaboración, envase,
refrigeración, transporte,
cocción…
• Adquirir unos hábitos
alimentarios saludables puedecontribuir enormemente a
proteger nuestro planeta
www.unionvegetariana.org
Unión Vegetariana Española
www.unionvegetariana.org
Integridad ecológica
Para conseguir la sostenibilidad ambiental
tiene una gran importancia reducir
la demanda de alimentos en conjunto.
"La reducción de la demanda de alimentos puede
conseguirse comiendo más eficientemente en la cadena
alimentaria. La dieta importa: laestabilidad ambiental puede
alcanzarse reduciendo las ineficiencias alimentarias, tales
como las existentes en la producción de ganado alimentado
con cereales, y promoviendo dietas más eficientes,
como las basadas en vegetales"
Fuente: “Ecological Integrity: Integrating Environment, Conservation and Health” - D Pimentel, L Westra, RF Noss, 2000
Unión Vegetariana Española
www.unionvegetariana.orgProducción mundial de carne
•1990:
•1994:
•1997:
•1999:
•2003:
•2004:
•2005:
Fuente:
170 millones de toneladas
194 millones de toneladas
210 millones de toneladas
217 millones de toneladas
253 millones de toneladas
258 millones de toneladas
267 millones de toneladas
Worldwatch Paper #171: Happier Meals: Rethinking the Global Meat Industry, 2005
Unión Vegetariana Españolawww.unionvegetariana.org
Consecuencias ecológicas del consumo de carne
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Uso de tierras
Consumo de agua
Despilfarro de alimentos
Destrucción de bosques
Acidificación del suelo
Contaminación del aire
Contaminación de las aguas
El efecto invernadero
Antibióticos y hormonas
El océano, ¿una alternativa válida?
Economía: costes y subsidios
Unión Vegetariana Española
www.unionvegetariana.org
Uso detierras
•
Con la misma cantidad de tierra
necesaria para producir 1 kg de
carne, se pueden cosechar por
ejemplo 200 kg de tomates o
160 kg de patatas, en el mismo
periodo de tiempo.
•
Una gran parte de las tierras agrícolas (67% es la media mundial) se destina
para pastos y para producir piensos para el ganado.
La gran cantidad de tierras necesarias para producir carne también daña las
selvastropicales: el 40% de todas las selvas tropicales de América Central
han sido taladas o quemadas en los últimos 40 años, principalmente para
obtener terrenos para pasto y para cultivar forraje.
La Unión Europea importó 1.5 millones de toneladas de carne en 2004. Más
de un tercio procedía de Brasil
•
•
Fuentes: - Worldwatch Paper #171: Happier Meals: Rethinking the Global Meat Industry, 2005
-“Comer carne, ¿es sostenible?”, artículo publicado en el nº 22 de la revista World Watch.
Unión Vegetariana Española
www.unionvegetariana.org
Uso de tierras (2)
Deforestación de la selva amazónica
•
•
•
•
•
Los bosques juegan un papel vital para estabilizar el clima mundial porque
almacenan grandes cantidades de carbono, que de lo contrario contribuirían
al cambio climático.
El sector ganaderodel Amazonas brasileño es el mayor factor de
deforestación del mundo, responsible de la pérdida de 1 acre cada 8
segundos. Según el gobierno brasileño, el ganado es responsable de
alrededor del 80% de toda la deforestación en la región amazónica.
Las subvenciones del gobierno fomentan este desastre ecológico
Las exportaciones y el comercio a través de
multinacionales hacen subir la demanda de
carney cuero de todo el mundo
Los esfuerzos para frenar las emisiones por
deforestación global deben abordar este sector
Fuentes:
“Slaughtering the Amazon”, Greenpeace, Junio 2009
Unión Vegetariana Española
www.unionvegetariana.org
Consumo de agua
•
•
•
•
Cada día, un hogar medio necesita entre 2 y 5 litros
de agua para beber, y de 100 a 500 litros para el resto
de usos (ducha, lavadora,...
de la alimentación
Por David Román
Biocultura Madrid 2009
Unión Vegetariana Española
Alimentación y medio ambiente
• Al margen de las actividades
industriales, nuestros hábitos
alimentarios también tienen un
coste ambiental notable:
cultivos, procesos de
elaboración, envase,
refrigeración, transporte,
cocción…
• Adquirir unos hábitos
alimentarios saludables puedecontribuir enormemente a
proteger nuestro planeta
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Integridad ecológica
Para conseguir la sostenibilidad ambiental
tiene una gran importancia reducir
la demanda de alimentos en conjunto.
"La reducción de la demanda de alimentos puede
conseguirse comiendo más eficientemente en la cadena
alimentaria. La dieta importa: laestabilidad ambiental puede
alcanzarse reduciendo las ineficiencias alimentarias, tales
como las existentes en la producción de ganado alimentado
con cereales, y promoviendo dietas más eficientes,
como las basadas en vegetales"
Fuente: “Ecological Integrity: Integrating Environment, Conservation and Health” - D Pimentel, L Westra, RF Noss, 2000
Unión Vegetariana Española
www.unionvegetariana.orgProducción mundial de carne
•1990:
•1994:
•1997:
•1999:
•2003:
•2004:
•2005:
Fuente:
170 millones de toneladas
194 millones de toneladas
210 millones de toneladas
217 millones de toneladas
253 millones de toneladas
258 millones de toneladas
267 millones de toneladas
Worldwatch Paper #171: Happier Meals: Rethinking the Global Meat Industry, 2005
Unión Vegetariana Españolawww.unionvegetariana.org
Consecuencias ecológicas del consumo de carne
•
•
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•
Uso de tierras
Consumo de agua
Despilfarro de alimentos
Destrucción de bosques
Acidificación del suelo
Contaminación del aire
Contaminación de las aguas
El efecto invernadero
Antibióticos y hormonas
El océano, ¿una alternativa válida?
Economía: costes y subsidios
Unión Vegetariana Española
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Uso detierras
•
Con la misma cantidad de tierra
necesaria para producir 1 kg de
carne, se pueden cosechar por
ejemplo 200 kg de tomates o
160 kg de patatas, en el mismo
periodo de tiempo.
•
Una gran parte de las tierras agrícolas (67% es la media mundial) se destina
para pastos y para producir piensos para el ganado.
La gran cantidad de tierras necesarias para producir carne también daña las
selvastropicales: el 40% de todas las selvas tropicales de América Central
han sido taladas o quemadas en los últimos 40 años, principalmente para
obtener terrenos para pasto y para cultivar forraje.
La Unión Europea importó 1.5 millones de toneladas de carne en 2004. Más
de un tercio procedía de Brasil
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Fuentes: - Worldwatch Paper #171: Happier Meals: Rethinking the Global Meat Industry, 2005
-“Comer carne, ¿es sostenible?”, artículo publicado en el nº 22 de la revista World Watch.
Unión Vegetariana Española
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Uso de tierras (2)
Deforestación de la selva amazónica
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Los bosques juegan un papel vital para estabilizar el clima mundial porque
almacenan grandes cantidades de carbono, que de lo contrario contribuirían
al cambio climático.
El sector ganaderodel Amazonas brasileño es el mayor factor de
deforestación del mundo, responsible de la pérdida de 1 acre cada 8
segundos. Según el gobierno brasileño, el ganado es responsable de
alrededor del 80% de toda la deforestación en la región amazónica.
Las subvenciones del gobierno fomentan este desastre ecológico
Las exportaciones y el comercio a través de
multinacionales hacen subir la demanda de
carney cuero de todo el mundo
Los esfuerzos para frenar las emisiones por
deforestación global deben abordar este sector
Fuentes:
“Slaughtering the Amazon”, Greenpeace, Junio 2009
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Consumo de agua
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Cada día, un hogar medio necesita entre 2 y 5 litros
de agua para beber, y de 100 a 500 litros para el resto
de usos (ducha, lavadora,...
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