TMX
Páginas: 13 (3143 palabras)
Publicado: 24 de agosto de 2015
Instituto Gastronómico Hidalguense
Curso: Administración II
“TOQUE MÉXXICA”
Alumno: Luis Martin Hernández Pacheco
Matrícula: BACH-12-010
Docente titular: L.C.E Alan López Hernández
Pachuca de Soto, Hidalgo, México 20-11-2014
1.- Nombre de la Empresa: TOQUE MÉXXICA.
2.- Clasificación: Restaurante Nacional.
3.- Slogan: “Por el amor, a lacomida del Barrio”.
4.- Historia y Origen de ser: Si queremos contar nuestra historia desde el principio, debemos recordar quienes habitaron estas tierras por primera vez, desde aquellas personas en la edad de piedra que cruzaron el estrecho de Bering, ocasionando un eventual establecimiento de grupos humanos en diferentes partes de la gran Tenochtitlán, hasta llegar al México del siglo XXI y conello el surgimiento de TOQUE un pequeño establecimiento con el estilo único del sabor de la Sierra de Norte de Puebla, Huauchinango. Habiendo tanta historia que decir, decidimos hacerlo de la misma manera que los Mexicas, crear un imperio pero en la cocina y expandirnos de paladar en paladar, expresándonos mediante la elaboración de platillos con los que puedas disfrutar en cada bocado el deliciososabor mexicano.
5.- Misión: Somos un establecimiento 100% Mexicano, decidimos generar un público con un paladar exigente en nuestros productos alimenticios de alta calidad, manteniendo un agradable ambiente para nuestros trabajadores y clientes, teniendo como objetivo llegar a ser un establecimiento de alimentos y bebidas líder a nivel nacional.
6.- Visión: Crecer a corto plazo, teniendo grandemanda de nuestros platillos, en los que nuestros clientes reconozcan el excelente servicio y la calidad en cada elaboración, dando un buen sabor de nuestros productos.
7.- Valores Empresariales: Tenemos un fuerte compromiso en otorgar un Servicio de calidad y Satisfacción al cliente, Brindar Amabilidad, Respeto, Honestidad, Ética, Compromiso, Confianza, Calidad y Buen Sabor.
8.- ResumenEjecutivo: El TOQUE MÉXXICA representa en el sabor de cada platillo, el amor a la cocina del barrio, teniendo como objetivo principal otorgar calidad en el servicio al comensal, calidad en la elaboración de los platillos, así es nuestra prioridad, obtener un resultado positivo en la degustación de cada una de nuestras preparaciones.
9.- Diseño Gráfico:
La colorimetría está conformada por café, verde,blanco, rojo y negro
Café; Representa la tierra, de donde provienen la mayoría de nuestros ingredientes
Verde: Representa la Vegetación y la naturaleza
Blanco: Pureza y pulcritud
Rojo: Color de la pasión y elegancia
Negro: Es un color neutro, representa el espacio
La iconografía va representada principalmente por 3 chiles Serranos de color Rojo, jugando con la forma de ellos, se les da unaposición en la que la unión de estos forma la letra A, con esto completamos el nombre del establecimiento.
La tipografía es de autor, por el L.D.G Ariel Valderrábano.
10.-Formato y desarrollo de Menú
11.- No requerimos de un contrato de arrendamiento o compra de terreno, pues el mismo fue una herencia del ciudadano fallecido Octavio Natale Pacheco con valor de $420.000, el cual ya tieneliquidado El impuesto sobre el incremento del valor de los suelos urbanos, mediante un trámite con hacienda legalmente realizado.
12.- Ambientación y decoración: El establecimiento cuenta con un color mostaza en el interior, variedad de plantas naturales y artificiales, así como cuadros colgados en las paredes, con imágenes representativas de símbolos mexicanos, así como de paisajes principales dela sierra norte del estado de Puebla, y música popular mexicana de fondo .
13.-Procedimiento de almacén: Cuenta con el objetivo el cual pretende llevar acabo un control estricto sobre las labores dentro del almacén, para facilitar el trabajo del empleado y este lleve un procedimiento adecuado realizando los siguientes pasos.
Conocer el horario de labor de empleados y a los proveedores que...
Instituto Gastronómico Hidalguense
Curso: Administración II
“TOQUE MÉXXICA”
Alumno: Luis Martin Hernández Pacheco
Matrícula: BACH-12-010
Docente titular: L.C.E Alan López Hernández
Pachuca de Soto, Hidalgo, México 20-11-2014
1.- Nombre de la Empresa: TOQUE MÉXXICA.
2.- Clasificación: Restaurante Nacional.
3.- Slogan: “Por el amor, a lacomida del Barrio”.
4.- Historia y Origen de ser: Si queremos contar nuestra historia desde el principio, debemos recordar quienes habitaron estas tierras por primera vez, desde aquellas personas en la edad de piedra que cruzaron el estrecho de Bering, ocasionando un eventual establecimiento de grupos humanos en diferentes partes de la gran Tenochtitlán, hasta llegar al México del siglo XXI y conello el surgimiento de TOQUE un pequeño establecimiento con el estilo único del sabor de la Sierra de Norte de Puebla, Huauchinango. Habiendo tanta historia que decir, decidimos hacerlo de la misma manera que los Mexicas, crear un imperio pero en la cocina y expandirnos de paladar en paladar, expresándonos mediante la elaboración de platillos con los que puedas disfrutar en cada bocado el deliciososabor mexicano.
5.- Misión: Somos un establecimiento 100% Mexicano, decidimos generar un público con un paladar exigente en nuestros productos alimenticios de alta calidad, manteniendo un agradable ambiente para nuestros trabajadores y clientes, teniendo como objetivo llegar a ser un establecimiento de alimentos y bebidas líder a nivel nacional.
6.- Visión: Crecer a corto plazo, teniendo grandemanda de nuestros platillos, en los que nuestros clientes reconozcan el excelente servicio y la calidad en cada elaboración, dando un buen sabor de nuestros productos.
7.- Valores Empresariales: Tenemos un fuerte compromiso en otorgar un Servicio de calidad y Satisfacción al cliente, Brindar Amabilidad, Respeto, Honestidad, Ética, Compromiso, Confianza, Calidad y Buen Sabor.
8.- ResumenEjecutivo: El TOQUE MÉXXICA representa en el sabor de cada platillo, el amor a la cocina del barrio, teniendo como objetivo principal otorgar calidad en el servicio al comensal, calidad en la elaboración de los platillos, así es nuestra prioridad, obtener un resultado positivo en la degustación de cada una de nuestras preparaciones.
9.- Diseño Gráfico:
La colorimetría está conformada por café, verde,blanco, rojo y negro
Café; Representa la tierra, de donde provienen la mayoría de nuestros ingredientes
Verde: Representa la Vegetación y la naturaleza
Blanco: Pureza y pulcritud
Rojo: Color de la pasión y elegancia
Negro: Es un color neutro, representa el espacio
La iconografía va representada principalmente por 3 chiles Serranos de color Rojo, jugando con la forma de ellos, se les da unaposición en la que la unión de estos forma la letra A, con esto completamos el nombre del establecimiento.
La tipografía es de autor, por el L.D.G Ariel Valderrábano.
10.-Formato y desarrollo de Menú
11.- No requerimos de un contrato de arrendamiento o compra de terreno, pues el mismo fue una herencia del ciudadano fallecido Octavio Natale Pacheco con valor de $420.000, el cual ya tieneliquidado El impuesto sobre el incremento del valor de los suelos urbanos, mediante un trámite con hacienda legalmente realizado.
12.- Ambientación y decoración: El establecimiento cuenta con un color mostaza en el interior, variedad de plantas naturales y artificiales, así como cuadros colgados en las paredes, con imágenes representativas de símbolos mexicanos, así como de paisajes principales dela sierra norte del estado de Puebla, y música popular mexicana de fondo .
13.-Procedimiento de almacén: Cuenta con el objetivo el cual pretende llevar acabo un control estricto sobre las labores dentro del almacén, para facilitar el trabajo del empleado y este lleve un procedimiento adecuado realizando los siguientes pasos.
Conocer el horario de labor de empleados y a los proveedores que...
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