TOCOSH EN EL PERU



.INTRODUCCION
El Tocosh es una papa procesada naturalmente con fines curativos y alimenticios, que consiste en dejar la papa en pozas protegidas por paja o mallas cerca a una corriente de agua en un lapso promedio de 6 meses: luego es extraído para su consumo.
La Papa era considerada como una de las mayores muestras de afecto, y en sus procesos para su consumo siempre intervenía otraDivinidad. Es el caso de la preparación del "TOCOSH" del quien lo definían como el preservan te del cuerpo. En su preparación intervenía el RIO. Ellos (los Incas) cavaban una poza en la rivera del rió y en ella introducían papas escogidas las mismas que se encontraban dentro de una redecilla de ICHU (paja andina); una vez introducidas en las pozas, se prensaba con muchas piedras y dejaban queel agua del río corriera por espacio de 06 a 12 meses. El agua que corría a través de estos pozos comenzaba a trasformar la papa, la misma que generaba un antibiótico natural y muy efectivo.
El artículo llega a la conclusión de que hubo un punto de origen único de las papas cultivadas al norte del lago Titicaca, en el sur peruano, desafiando de esa manera teorías previas sobre orígenesmúltiples. Se desprende que el origen de las papas cultivadas se remonta a las variedades nativas desarrolladas por los agricultores precolombinos a partir de especies que crecían en estado silvestre de variedades adaptables a diversas condiciones ambientales y con su ingreso, en forma exitosa, en casi todos los países del planeta. Hoy en día, la papa representa una de las contribuciones másimportantes de la región andina (y en especial de nuestro país) al mundo entero, por ser uno de los cultivos alimenticios más consumidos y apreciados, y porque de esa manera colaboramos con el fortalecimiento de la seguridad alimentaria de toda la Humanidad. La papa es una planta alimenticia que procede de las culturas Pre - Incas e Incas. En el territorio peruano se encuentra la mayor cantidad deespecies de papa conocidas en el mundo.






OBJETIVO GENERAL:
Hacer llegar a conocer la importancia de sus valores nutritivos (niños y personas de tercera de edad)
OBJETIVO ESPECIFICO:
NUTRICIONALES
Penicilina Natural: Es un producto obtenido de la pulpa de papa fermentada, proceso que activa el antibiótico (Penicilina natural).
(Antibióticos, penicilina, hierro, calcio, fosforo,proteínas.)
Contiene alcaloides, esteroides, aminoácidos.
Carbohidratos (80.01g%), proteínas (3.91g%), siendo el valor calórico elevado de 343,4 cal-g% y bajo contenido de grasas.


Curativas

·      Es antimicrobiano.
. Personas que sufren de TBC
·      Aumenta el sistema inmunológico, nos ayudara de gozar de una buena salud.
·      Combate Úlceras estomacales
·     CombateGastritis crónica e inflamaciones de prostatis.
·      Afecciones renales: Diluir una cuchara de harina de tocosh en un vaso de agua fría
·     Combate Hemorroides: Diluir una cuchara de harina de tocosh en un vaso de agua fría.
·      Evita la osteoporosis, articulaciones y artritis.
·      Alivia las afecciones respiratorias altas (bronquitis, faringitis, asma).
·      Alimento probiótico.
·      Incrementa la flora intestinal, ayudando a mejorar la digestión.
·      Calor corporal: Diluir una cuchara de harina de tocosh en un vaso de agua, endulzar con miel con agua caliente.
·      Su harina es utilizado como un curativo cuando alguien se hace una herida, cicatrizante de hemorroides.
Hoy en día y gracia a la ciencia les presentamos el Tocosh en cápsulas, lo que haceque ya no solo los pobladores d nuestra serranía lo consuma sino, de resto de nuestro país y en el extranjero.
Del Solanumandigenum fermentado-putrefacto “Tocosh de papa”   se puede hacer harina, mazamorra y múltiples productos. Su olor es muy fuerte, pero sus beneficios son más grandes aún.
.JUSTIFICACIONES:
Se puede encontrar en:

*mercados pequeño: (conzac, huamantanga, etc)...