tocosh

TOCOSH
Tradicionalmente preparada con ciertas variedades de papas amargas, es fruto de un proceso de fermentación en periodos de entre 6 meses a 1 año en zonas de altura y sometidas a una corrientede agua (de puquio) constante.

Durante ese proceso se generan bacterias y antibióticos naturales que ayudan a reforzar el sistema inmunológico.
En zonas de altura donde el frío es penetrante hasido empleada desde el antiguo peruano durante muchísimos años a manera de mantenerse fuertes y elevar el calor corporal.

Su historia se remonta a la época Incaica, en donde los Incas fueron losque dieron el inicio de la preparación de este alimento.
En la actualidad también bajo el mismo proceso se elabora el tocosh de maíz, pero no tiene las propiedades de la papa sino que se le conoce porsu propiedad curativa de la anemia o desnutrición.

Beneficios tradicionales:

• Refuerza el sistema inmunológico.
• Especial para combatir males bronquiales.
• Combate la gastritis.
• Encaliente, eleva temperatura corporal.
• Contiene antibiótico (penicilina) natural.

Forma de consumo:

Harina de Tocosh: En el desayuno mezclar entre una cucharada en sopas, cremas, infusión dehierbas o en mazamorra.

Si siente frío, a manera de elevar su temperatura, puede consumir en una taza de agua caliente añadiendo miel, limón y una cucharada de harina de tocosh.
El interés en lasterapias preventivas y suplementos nutricionales haaumentado en los últimos os. Los probióticos son organismos vivos que al seringeridos afectan benéficamente al huésped mejorando su balance intestinal.Losorganismos más estudiados son las bacterias ácido-lácticas, sobre todoLactobacillus spp y Bifidobacterium spp., consideradas seguras para usohumano. Los efectos benéficos en la salud incluyentratamiento y prevenciónde la diarrea por rotavirus en niños y reducción de la diarrea asociada con eluso de antibióticos. También se ha encontrado que contribuyen en laprevención de la diarrea del...