tocosh
Páginas: 2 (317 palabras)
Publicado: 16 de junio de 2014
INTRODUCCIÓN
La presente monografía fue realizada para informar al lector de la importancia nutricional que brinda un producto milenario llamado tocosh.
En la antigüedad, losIncaspracticaban técnicas de la elaboración del tocosh, quienes lo definían como el preservante del cuerpo.
Con el transcurrir de los años, estas prácticas ancestrales se fueron perdiendo, quedando solo comounacostumbre que se transmitió de generación en generación en algunas partes de la sierra. Es así como el proceso de elaboración del tocosh ha permanecido hasta ahora.
En la actualidad es usadoporlos pobladores de pueblos muy alejados en el Ande Peruano, pero lamentablemente muchas personas de la “ciudad” no conocen de este producto y menos de sus grandiosas propiedades medicinales.
Esporello que me interesó investigar más acerca de este producto y a la vez hacer una concientización de los recursos naturales que tenemos en el país, y sacar el mayor provecho posible tanto desuproducción como de su consumo.
HISTORIA
Los Incas consideraban que el alimento era un regalo de sus APUS (Dioses), y como toda ofrenda, esta, debería servir como muestra de afecto y cariño.
LaPapaera considerada como una de las mayores muestras de afecto, y en sus procesos para su consumo siempre intervenía otra Divinidad.
En su preparación intervenía el RIO. Ellos (los Incas) cavabanunapoza en la rivera del río y en ella introducían papas escogidas las mismas que se encontraban dentro de una redecilla de ICHU (paja andina); una vez introducidas en las pozas, se prensaba conmuchaspiedras y dejaban que el agua del río corriera por espacio de 06 a 12 meses. El agua que corría a través de estos pozos comenzaba a trasformar la papa (la fermentaba), la misma que generabaunantibiótico natural y muy efectivo.
¿QUÉ ES EL TOCOSH?
Es un producto obtenido de la pulpa de la papa fermentada, proceso que activa el antibiótico (Penicilina natural). Y es considerado un producto d...
La presente monografía fue realizada para informar al lector de la importancia nutricional que brinda un producto milenario llamado tocosh.
En la antigüedad, losIncaspracticaban técnicas de la elaboración del tocosh, quienes lo definían como el preservante del cuerpo.
Con el transcurrir de los años, estas prácticas ancestrales se fueron perdiendo, quedando solo comounacostumbre que se transmitió de generación en generación en algunas partes de la sierra. Es así como el proceso de elaboración del tocosh ha permanecido hasta ahora.
En la actualidad es usadoporlos pobladores de pueblos muy alejados en el Ande Peruano, pero lamentablemente muchas personas de la “ciudad” no conocen de este producto y menos de sus grandiosas propiedades medicinales.
Esporello que me interesó investigar más acerca de este producto y a la vez hacer una concientización de los recursos naturales que tenemos en el país, y sacar el mayor provecho posible tanto desuproducción como de su consumo.
HISTORIA
Los Incas consideraban que el alimento era un regalo de sus APUS (Dioses), y como toda ofrenda, esta, debería servir como muestra de afecto y cariño.
LaPapaera considerada como una de las mayores muestras de afecto, y en sus procesos para su consumo siempre intervenía otra Divinidad.
En su preparación intervenía el RIO. Ellos (los Incas) cavabanunapoza en la rivera del río y en ella introducían papas escogidas las mismas que se encontraban dentro de una redecilla de ICHU (paja andina); una vez introducidas en las pozas, se prensaba conmuchaspiedras y dejaban que el agua del río corriera por espacio de 06 a 12 meses. El agua que corría a través de estos pozos comenzaba a trasformar la papa (la fermentaba), la misma que generabaunantibiótico natural y muy efectivo.
¿QUÉ ES EL TOCOSH?
Es un producto obtenido de la pulpa de la papa fermentada, proceso que activa el antibiótico (Penicilina natural). Y es considerado un producto d...
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