todo sobre el bar

Podemos definir al bar como
un lugar de reunión donde las
personas de diferentes clases
sociales intercambian puntos
de vista, tratan asuntos de
negocios, temas culturales o
simplemente pasan un
momento relajado, se
consumen bebidas alcohólicas
y no alcohólicas acompañadas
de botanas, bocadillos o
antojitos.

BAR CATEGORIA TURISMO
(TRES COPAS)

Se ubica en hoteles y zonasturísticas muy concurridas, o de
gran movimiento social, o en
áreas laborales; dispone de barra
grande de madera fina, mobiliario
y equipo de calidad selecta.

BAR CATEGORIA TURISTA
( DOS COPAS )
La ubicación de estos lugares
debe ser estratégica, en sitios
comerciales , de gran actividad
laboral, céntricos, concurridos e
iluminados. La barra será su
principal atractivo

BAR CATEGORIAPOPULAR
(UNA COPA)
Por lo regular será ubicado en
las colonias populares retiradas
de las áreas de mucha actividad
comercial o labora, la barra será
de madera y de tamaño reducido,
el mobiliario y equipo será de
calidad comercial.

CANTINA:
Hay diferentes categorías.
Local donde se venden bebidas alcohólicas.
Se ofrecen diferentes tipos de botanas.

CENTRO NOCTURNO:
Bar que cuentacon música en vivo y pista para
bailar.
Lugar pequeño y acogedor.

DISCOTEQUE:
Ha tenido mucho éxito con la gente
joven.
Se asiste básicamente a bailar y a
conocer nuevos amigos.
Se cobra una cantidad fija al entrar
(cover).
La música es grabada y es manejada
por un Dj.
CANTA BAR:
Restaurante bar en el cuál se cuanta
con karaoke, que está al servicio del
público.
Los mismosclientes se convierten en
el centro de atención del lugar.

ENOTECA:
En este lugar se sirven platillos
cocinados
con
vino
o
acompañados con él.
Se tienen vinos de todo tipo, tanto
nacionales como internacionales,
de diferentes edades y costos.
LOUNGE BAR:
Lugar donde se pueden realizar
fiestas y eventos.
Se pueden tomar bebidas
alcohólicas o no alcohólicas.
La música es de estilochill-out.
Estilo adulto y de traje informal.

PIANO BAR:
Decoración con un estilo muy clásico,
con pinturas y arreglos florales.
Espacio perfecto para encuentro antes y
después de la actividad empresarial.
Música de piano en vivo, donde la barra
es una extensión del propio piano.
Se ofrece comida con menús especiales
para cenas y eventos.
POOL BAR:
Es una barra que está ubicada dentrode
una piscina de un hotel.
Se sirven principalmente cocteles,
bebidas exóticas y alimentos ligeros de
fácil preparación.

TABLE DANCE:
Centro nocturno exclusivo para hombres.
Se venden bebidas alcohólicas y se
proporcionan botanas.
Cuenta con una pista y las mesas están
acomodadas alrededor.
Otorga un show de baile sensual por parte de
mujeres con poca ropa.
El costo de la entradaes fijo.
WINE BAR:
Centro de reunión social muy acogedor,
generalmente en un espacio no muy amplio.
Los clientes solicitan sus bebidas en la barra
y pueden permanecer ahí de pie o llevarlas
ellos mismos a sus mesas.
Las bebidas que se proporcionan ahí son
vinos y algunos destilados.

• •Selecciona evalúa y capacita a
los cantineros.
• •Supervisa el trabajo de los
cantineros encuanto a:
• Servicio general.
• Aseo en la preparación.
• •Establece en coordinación con
el contralor de costos y el
sommelier, las especificaciones
estándar de compras.
• •Establece junto con las
personas ya mencionadas, los
tipos de vinos y licores que se
deben utilizar en bebidas
compuestas.

• •Elabora las recetas estándar de
bebidas.
• •Elabora en coordinación el
contralor decostos los precios de
cócteles por persona.
• •Elabora presupuestos de ventas y
gastos de bares.
• •Solicita al gerente de compras
equipo y suministros faltantes.
• •Verifica periódicamente máximo y
mínimo de vinos y licores que debe
tener cada bar.
• •Autoriza requisiciones al almacén
de bebidas.
• Revisa sellos de las botellas en el bar.
• •Autoriza las cuentas que se
enviaron para...