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1.) ¿Que son los sustratos energéticos?
Son los abastecimiento de energía que acontecen cuando hay una demanda del músculo en contracción y la energía del alimento que no viene totalmente preparado para su utilización, ya que pasará por un proceso de degradación a través de la digestión y posteriormente serán almacenados en formas más compactas. Los carbohidratos, que son quebrados enmoléculas de glucosa, serán almacenados en el músculo e hígado en forma de glucógeno, la grasa es degradada en ácido graso y glicerol así como almacenadas en forma de triglicéridos, y los depósitos de proteínas se encuentran bajo la forma de aminoácidos.

El sustrato energético utilizado durante el ejercicio dependerá del tipo, intensidad y duración de la actividad física. Dependiendode la modalidad deportiva en cuestión básicamente a estos tres sistemas de abastecimiento de energía estarán actuando para el desempeño del individuo: ATP-CP; Sistema anaerobio – Sistema aerobio.

Los sustratos energéticos son:

1. Creatina: Es un derivado de los aminoácidos muy parecido a ellos en cuanto a su estructura molecular. Se sintetiza de forma natural en el hígado, el páncreas yen los riñones a partir de aminoácidos como la arginina, la glicina y la metionina a razón de un gramo de creatina por día. [ < ]Constituye la fuente inmediata y directa para regenerar ATP y proveer de energía a las células musculares. Se obtiene: La creatina se obtiene naturalmente en el cuerpo humano a partir de aminoácidos principalmente en elriñón y el hígado. Se transporta en la sangre para uso de los músculos. Aproximadamente el 95% de la creatina total del cuerpo humano se encuentra en el músculo esquelético. [ ]La creatina no es un nutriente esencial, ya que se biosintetiza en el cuerpo humano a partir de arginina, glicina y metionina. En los seres humanos y animales, aproximadamente la mitad de la creatina almacenada seconsume de los alimentos (sobre todo a partir de la carne). Dado que las verduras no contienen creatina, los vegetarianos presentan menores niveles de creatina muscular, pero muestran el mismo nivel después de usar los suplementos. La enzyme GATM arginina:glicina amidinotransferasa, es una enzima mitocondrial responsable de catalizar el primer paso limitante de la biosíntesis de la creatina, y seexpresa sobre todo en el riñón y páncreas[7] La segunda enzima implicada en la biosíntesis de la creatina es la GAMT, (Guanidinoacetato metiltransferasa, primariamente expresada en el hígado y el páncreas. Existen deficiencias genéticas en la ruta de biosíntesis de la creatina que dan lugar a diferentes defectos neurológicos graves.

2. Glucosas: La glucosa es el hidrato de carbono máselemental y esencial para la vida. Representa ni más ni menos que la energía del sol y sólo por su intermedio, la misma puede llegar a cada una de nuestras células.
La glucosa se transforma luego en almidón en cereales y hortalizas, o en fructosa en las frutas y la miel.

Obtención: Tanto el almidón como la fructosa se reconvierten en glucosa en nuestro intestino y así se absorben ala sangre (glucemia). La glucosa llegada a las células es degradada (glucólisis) con ayuda del oxígeno (ésta es la principal función del oxígeno: combustionar la glucosa) y como producto de este proceso se reconvierte en agua (que eliminamos o reutilizamos) y anhídrido carbónico (que exhalamos por nuestros pulmones).
Queda así liberada en nuestras células la energía proveniente del sol, paraque podamos realizar todas las funciones que se requieran. Pensar, estudiar, recordar, hablar, caminar, correr, trabajar, respirar, tener relaciones sexuales y hasta descansar bien, implican una necesidad de energía, proveniente de la glucosa. Cuando falta glucosa, hasta las esenciales proteínas se malgastan para convertirse en ellas, para evitar daños irreversibles. En otras palabras, estar en...