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IMPACTO DE LA ENCEFALOPATÍA ESPONGIFORME BOVINA (EEB) EN LA ZOOTECNIA Y SU ENTORNO
Herrera, Viviana; Leiva Sonia .
Proyecto integrado de semestre, facultad de ciencias agropecuarias, zootecnia, UDEC


Resumen
Los priones son mutaciones simples de esta proteína que no son destruidas por las enzimas proteolíticas y afecta el cerebro produciendo un aspecto esponjoso y que comprende un grupode enfermedades degenerativas del sistema nervioso central y que afectan a diferentes especies de mamíferos incluyendo el hombre.
La encefalopatía espongiforme bovina (EEB) es una enfermedad neurológica, mortal, El primer caso de la EEB se presento en 1986 en el reino unido la posible explicación fue que el ganado vacuno fue alimentado con harinas de carne y hueso fabricados apartar del ganadoovino que eran los portadores de la scrapie. Esto condujo a que la enfermedad rompiera la barrera inter-especies por lo cual se aplicó en Inglaterra la prohibición de alimentar a los rumiantes con proteínas derivadas de rumiantes.
La EEB es una enfermedad neurodegenerativa del ganado bovino, clasificada entre las denominadas encefalopatías espongiforme trasmisible (EET).
La EEB afectaprincipalmente el sistema nervioso central específicamente el bulbo raquídeo afectando el núcleo del tracto espinal del nervio trigémino. El periodo de incubación varía desde 16 meses a toda la vida especialmente animales con actitud lechera. Los síntomas se clasifican en locomotores y neurológicos. Por la rápida propagación de esta enfermedad se puede considerar una amenaza mundial ya que el hombre esta encontacto directo con las especies animales, se caracteriza por ser producida por una molécula proteica infecciosa llamada prion. Una característica de esta enfermedad es que ha superado la barrera de las especies llegando a convertirse en una zoonosis.
Existe evidencia de una relación causal entre el agente de la EEB y una nueva forma variante de EET, la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob (CJD).Palabras claves: sistema nervioso, neurodegenerativa, bovino, prion, encefalopatías espongiforme trasmisible (EET), La encefalopatía espongiforme bovina (EEB).

Introducción
A finales del siglo XX y comienzos del XXI, el mundo se vio enfrentado a barias situaciones adversas, por ejemplo en el sector salud se presentaron enfermedades emergentes y re-emergentes, tal es el caso de laencefalopatía espongiforme bovina (EEB).
La (EEB) es considerada una zoonosis y enfermedad emergente, El primer caso de la EEB se presento en 1986 en el reino unido la posible explicación fue que el ganado vacuno fue alimentado con harinas de carne y hueso fabricados apartir de del ganado ovino, La encefalopatía Espongiforme Bovina es una enfermedad que afecta al ganado bovino y que causa daños irreversiblesen el sistema nervioso hasta provocar la muerte. Esta enfermedad es provocada por una proteína defectuosa, conocida como prión, que tiene la capacidad de hacer que las proteínas normales cambien su estructura y se vuelvan también defectuosas. El cerebro, adquiere una textura similar a la de una esponja.
La proteína prionica celular es una glicoproteína de membrana con un peso molecular de 33-35KDa.se encuentra presente en forma constitutiva en diferentes organismos de la mayor parte de las especies animales estudiadas, es especial mente abundante en el sistema nervioso central. Existe una isoforma diferente de la proteína: la proteína prionica scrapie (PrPsc o prion, anagrama modificado de PROteínaceus INfectious particle).los priones son los agentes causantes de la encéfalo patiasespongiformes trasmisibles (EET) para el desarrollo y posterior evolución de la EET es necesario su presencia junto ala PrPc , ya que se ha visto en algunos experimentos con ratones Knockout para PrP no desarrollan la enfermedad tras ser inoculados con PrPsc. Ambas isoformas están codificadas por el mismo gen, presentando la misma secuencia de aminoacidica, aunque con diferencias en cuanto a su...