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PROPIEDADES MEDICINALES DE LOS ESPÁRRAGOS
(Asparagus officinalis)
Características de los espárragos
 Nombre vulgar:
Castellano: espárrago
Francés: asperge
Italiano: asparago
Catalán:espàrrec
Euskara: Zainzuria
Portugués: aspargo
Inglés: asparagus
Alemán: spargel
Holandés: asperge
Nombre científico: Asparagus officinalis L.
Familia. Liliáceas
Hábitat: En bosques no muy secosde encinas, pinares y garrigas
Descripción: Planta perenne de la familia de las Liliáceas de hasta 2 m. Tallos trepadores, grises. Cladodios numerosos agrupados en conjuntos de hasta 50. Floresverdoso- amarillentas en plantas masculinas o femeninas
Componentes de los espárragos
- Ácidos: ascórbico ( Vitamina C), asparagúsico, aspártico, esteárico, glutamínico, láurico, mirístico, oleico,palmítico, palmitoleico, succínico, (tallos)
- Carbohidratos: glucosa, ramnosa, sacarosa, pentosanos (tallos)
- Beta-carotenos
- Flavonoides: Rutina, quercetina, kaempferol
- aminoácidos : Ácidoaspártico, ácido glutamínico, alanina, arginina, asparagina, cisteína, felinanina, glicina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, prolina, serina, tirosina, treosina, triptófano, valina. ( tallos)
-Fitosteroles (tallos)
- Sapogeninas (Diosgenina, ruscogenina, yamogenina y sarsapogenina, )
- Saponinas ( asparrasaponina)
- Fibra (planta)
- Proteínas (tallos)
- Minerales: Aluminio, azufre,bario, boro, cadmio, calcio, cinc, circonio, cromo, cobalto, cobre, estroncio, fósforo, hierro, magnesio, manganeso, molibdeno, níquel, plata, potasio, selenio, sodio, titanio, vanadio, ( tallos)
-Vitaminas: Vitamina C, Vitamina B1 ( tiamina) , Vitamina B2 ( riboflavina) Vitamina B3 ( niacina) , Vitamina E, Vitamina A ( tallos)

PROPIEDADES TRADICIONALES DE LOS ESPÁRRAGOS
Los espárragos hansido utilizados desde la antigüedad como un remedio medicinal. En China se emplearon para combatir enfermedades del aparato respiratorio, como la bronquitis o la tuberculosis. En la India, la...