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Galletas de mantequilla

Ingredientes: (para unas 25 medianas)

125gr mantequilla blanda
125 gr azúcar normal
1 huevo
325 gr harina
1 chorrito de leche
Aroma al gusto (una cucharadita vainilla)

1.  Mezclamos la mantequilla con el azúcar.
2.  Añadimos el huevo.
3.  Incorporamos la harina tamizada (pasada por un colador) poco a poco.
4.  Si nos queda una masa muy dura vamosañadiendo un chorrito de leche poco a poco hasta conseguir una masa blanda, uniforme pero no pegajosa.
5. Estiramos la masa la cortamos y colocamos las galletas cortadas en una bandeja de horno, las enfriamos en la nevera.
6. Mientras precalentamos el horno a 180º. Horneamos hasta que las galletas empiecen a coger color. Dependerá del grosor y el tamaño que tengan.

Galletas tipo linzer rellenas demermelada de frambuesa



Lo que caracteriza a estas galletas, además de su masa, es su montaje, son como un sándwich donde se ve le relleno.

No son realmente galletas linzer, pues éstas se caracterizan por tener frutos secos en un receta, almendras, avellanas o nueves, ya que se cree que son una variante de la Linzer Torte. Aunque tengo la receta, y la intención de hacerlas, quise estrenarmis cortadores con ellas.


Ingredientes, otra vez con la receta de María Elena, de Dulce y algo salado


600 grs. de harina tamizada
1/2 cucharadita de sal
225 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
250 grs. de azúcar glas
1 huevo XL
2 cucharaditas de aroma de vainilla
2 cucharadas soperas de leche semidesnatada.


Preparación:

En el vaso de mi Kitchen Aid, puse la mantequillacon el azúcar, y la sal, hasta que dobló su volumen.
Añadir el huevo, y el aroma, y batir un minuto más.
Ir añadiendo la harina tamizada cucharada a cucharada, despacio, para que la masa la absorba bien y no se hagan grumos.
Cuando tenía toda la harina incorporada, añadí las cucharadas de leche para unificar la masa.

Hice 4 partes del mismo peso, las extendí entre 2 papeles de horno, y lasllevé a la nevera (y esperaron hasta el día siguiente)

Precalentar el horno a 175º y una vez cortadas las galletas, ponerlas en la bandeja del horno  y dejarlas entre 12 y 15 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorar. Dejar enfriar completamente antes de decorar.

Montaje:

Una vez que las galletas están frías colocar una cucharada en el centro de mermelada de frambuesa, y tapar con sucorrespondiente tapa.
Edito para contaros que quedó una desperdigada en la cocina (no hubiese sobrevivido de otra manera) y 4 días después de hacerlas, estaban riquísimas.
Galletitas fáciles y rápidas de hacer

200 gr. de azúcar. 
Piel de 1/2 limón. 
3 huevos. 
250 gr. de harina. 

Mezclar la azúcar con la ralladura de limón y luego agregar de a una uno los huevos, sin dejar de batir yasea a mano o con batidora. Una vez que está todo bien integrado, agregar la harina de a poquito hasta formar una masa tipo mouse pero, con consistencia. En harina y enmantecar una placa y colocar la masa allí en forma de galletitas, usar una cucharita de café para esto, deje la masa allí y luego bajará, no la toque. Separar bien las galletitas ya que crecen en el horno. Meter al horno precalentadoal mínimo por 10 min. 
Galletas sencillas de nata y chocolate blanco

Ingredientes:
Ingredientes
Mantequilla 75 gramos
Huevos 1
Azúcar 150 gramos
Nata 125 gramos
Leche 25 mililitros
Extracto natural de vainilla una cucharadita
Chocolate blanco 60 gramos
Bicarbonato sódico 5 gramos
Harina de todo uso 275 gramos
Preparación:
Batir el azúcar junto con el huevo hasta que esténesponjosos. 
Derretir la mantequilla y el chocolate en el microondas, unir la nata, la leche y el extracto de vainilla, mezclar bien e incorporar al batido de huevo y azúcar. 
Por último agregar la harina previamente tamizada con el bicarbonato sódico.
Engrasar una placa de horno y forrarla con papel vegetal. Rellenar una manga pastelera con la masa de las galletas e ir formando pequeños montoncitos...