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Este estudio se llevó a cabo para Describir la Influencia del Consumo de Alimentos Transgénicos o Adulterados Genéticamente, en la Salud Humana, el cual se sustentó en un estudio documental bibliográfico, bajo un diseño exploratorio, que utilizó las técnicas de recolección de datos centradas en el Arqueo Bibliográfico, selección de Bibliografías especializada y revisión de autores,especialistas en la materia, del mismo modo, los Instrumentos que se utilizaron en la recolección de información fue la Ficha Bibliográfica. Para el análisis de la información se utilizó la Técnica de Resumen. Y los instrumentos que se utilizaron fueron; Ficha Resumen. Ficha Analítica y Ficha Hemerográfica. De tal modo, que se concluyó que: existe una Influencia del Consumo de Alimentos Transgénicos oAdulterados Genéticamente, en la Salud Humana, por cuanto la modificación genética implica introducir en los alimentos, genes provenientes de otras especies (u organismos), por lo tanto se recurre a métodos invasivos, ya sea inyectándolos, o utilizando técnicas basadas en una acción viral o bacterial. De este modo, el consumo de alimentos transgénicos genera riesgos para la salud. Entre estos seencuentran: La cantidad de genes transgénicos y la variedad de losprocesos de contaminación y filtración, suponen una vía de entrada de dichos genes en la dieta, con los riesgos que ello implica. La contaminación genética es una realidad indiscutible. Los beneficios que esgrimen los científicos dedicados a la investigación y desarrollo de las plantas transgénicas hacen referencia sobre todo a losincrementos en la producción de alimentos. Por ello, se recomienda, a las institucioneseducativas que apliquen estrategias para incorporar los conocimientos sobre alimentos transgénicos a los estudiantes, con la finalidad de que estos aprendan los problemas que se están presentando en la salud, por el consumo indiscriminado de los mismos.
La ingeniera genética (IG) permite llevar a cabo y de maneracontrolada, modificaciones que antes costaba décadas. El trabajo con los alimentos adulterados genéticamente, es realizado en conjunto, por la biotecnología la cual busca unir los adelantos de la ciencia en cuanto a la modificación de los alimentos. Los objetivos de la IG son los de obtener una mayor comercio en los productos, resistencia a condiciones ambientales mas agresivas (sequias, distintostipos de suelo), resistencia herbicidas mas fuertes y potenciar su autodefensa contra plagas e insectos.
De este modo, los organismos genéticamente modificados (OGMs) no están etiquetados de la manera adecuada, por consiguiente el consumidor esta expuesto y sin posibilidad de elección a una mejor calidad cuando compra sus productos, mas sin embargo los OGMs no son comercializados sin antes serestudiado por un grupo de científicos. Solo las empresas multinacionales están interesadas en los alimentos adulterados genéticamente y tienen gran poder económico sobre ello, dado a que tiene a su servicio la mayor parte de dirigentes políticos. Es por esta causa que los gobernantes obvian el tema del adulteramiento genético en la población y no toman la medida necesaria. Aunado a esto, desdedistintos puntos de vistas, las perspectivas de esta tecnología transgénica son amplias, por lo que en la actualidad, existen decenas y variedad de productos listos para ser comercializados. Los vegetales transgénico más importantes para las industrias alimenticias son: la soja, resistente al herbicida glifosato, y el maíz invulnerable a ser comido por insectos. Estos vegetales contienen un genbacteriano que posee fosfato y codifica las enzimas en la síntesis de los aminoácidos aromáticos, ya que el propio vegetal es inhibido por el glifosato; de allí se deriva su acción herbicida.
En tal sentido, los transgénicos pueden representar un aumento de riesgos para la salud de los consumidores, ya que contienen genes que confieren resistencia a antibióticos pueden provocar la transferencia de esta...