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Cada año, en primavera, los cadereytenses decimos: ¡Qué bonito es ir por los garambullos!
Entre los meses de marzo y abril es una tradición familiar ir a cosechar garambullos, además de chilitos, mocositos, agritas, mezquites y tal vez algunas tunas. Los frutos del desierto han sido parte de nuestra cultura desde que los primeros pobladores de la región se establecieron aquí y aún ahora nosseguimos deleitando con sus sabores y colores.
Los garambullos son la fruta de una cactácea columnar que habita en gran parte del territorio mexicano, desde el sur de Nuevo León, hasta Oaxaca, pero sólo en cañadas y valles en los que no se presentan heladas frecuentes ni intensas.
Las flores de garambullo aparecen un poco antes de la primavera y producen una gran cantidad de néctar, que sirvecomo alimento a muchos insectos y también a las abejas productoras de miel, por lo que el garambullo se considera parte de la flora apícola mexicana.
Las flores también son comestibles al igual que muchas otras flores de cactáceas y plantas del Semidesierto, con ellas se preparan tortitas capeadas en huevo y bañadas de salsa picosita. Con los frutos, además de comerlos como golosina, tambiénpreparamos nieve, paletas y agua fresca.


En corto










Norma Guevara Philippe
El garambullo, una cactácea que ataca al cáncer
En nuestro país, el uso de plantas medicinales se remonta a la época prehispánica; los antiguos mexicanos no solo sabían distinguir una gran variedad de ejemplares comestibles, sino que también podían diferenciar los usos terapéuticos de algunas especies.A lo largo de la historia de la humanidad la utilización de plantas para diversos fines ha sido frecuente.
Las civilizaciones china, egipcia y griega hicieron uso de ellas para fabricar colorantes, esencias y hasta materiales de construcción. Además, las emplearon para satisfacer dos necesidades básicas: la alimentación y la procuración de la salud.
Eso mismo ocurrió con los indígenas deAmérica, y en nuestro país esa tradición quedó registrada en uno de los documentos más importantes del México antiguo: el
Códice de la Cruz-Badiano, pieza histórica que describe 185 plantas e igual número de remedios para atacar malestares como el catarro, la fiebre, el sangrado de encías, entre muchos otros, y que permanece vigente hasta nuestros días.
En entrevista con El faro, el doctor
MarianoMartínez, del Instituto de Química de la UNAM, refiere que “tal como ocurrió en el pasado, las especies vegetales siguen siendo el origen de muchos fármacos con aplicaciones clínicas específicas”.
De ahí que un buen número de científicos alrededor del mundo estudien sus compuestos con la intención de encontrar mejores opciones terapéuticas. Y el doctor Martínez
Vázquez es uno de ellos.
El casodel garambullo
Apoyado por sus alumnos Rodrigo
Salazar y Mario Augusto Bolaños, estudiantes de doctorado en ciencias biomédicas asignados al Instituto
Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, el químico universitario se ha dedicado a analizar durante casi ocho años a la Myrtillocactus geometrizans, una cactácea conocida popularmente como garambullo, localizada en las zonas secasy desérticas de nuestro país.
Los hallazgos obtenidos a partir de su trabajo en el laboratorio son interesantes, y es que resulta que el garambullo es capaz de sintetizar
triterpenos y esteroles, compuestos con propiedades antiinflamatorias, que además inhiben la proliferación de células cancerosas mediante la muerte celular por apoptosis.
Interesado en esta y otras plantas como la Casimiroaedulis, conocida como zapote blanco, el doctor Martínez asegura que “todos los recursos de la flora mexicana son un gran almacén de posibles fármacos que deberían ser estudiados a profundidad”; de ahí la importancia de trabajar en colaboración con otros expertos, tal como sucede entre los doctores Mariano Martínez (del Instituto de Química) y Alejandro Zentella (del Instituto de
Investigaciones...