todo
Páginas: 15 (3608 palabras)
Publicado: 23 de octubre de 2013
Yadira Estrella Hernández Carvajal
Ludy Yasmin Picón Pabón
Diana Milena Cuadros Ramírez
EL CAFÉ:
Es el nombre de la semilla del cafeto, un árbol que crece naturalmente en territorio etíope y que pertenece al grupo de las Rubiáceas. El cafeto posee entre cuatro y seis metros de alto, presenta hojas opuestas de tonalidad verduzca, sus flores son blancas y sus frutos se exhiben enbaya roja.
La semilla de este árbol, es decir, el café, suele medir cerca de un centímetro, siendo plana por una parte y convexa por la otra, con un surco longitudinal. Su color es amarillo verdoso.
Existen varios tipos de este producto y que se determinan en base al lugar de donde se producen. Así, por ejemplo, tenemos el café americano que es el que produce en Brasil y Caribe; el árabe queprocede de Yemen y que se caracteriza por su sabor a fruta y por su alta calidad; el de Asia, y el de Hawái que tiene un sabor ácido.
Además de esta clasificación también podemos catalogar el café en base a su forma de preparación. Algunas de las clases más conocidas o consumidas en todo el mundo son:
Café con leche. Es el que se elabora a partir de una parte de café expreso y dos de leche.
Cafémoca. Este se realiza haciendo uso de la mezcla, a partes iguales, de café, leche y chocolate.
Café capuchino. Se elabora a partir de proporciones a partes iguales de leche, espuma de leche, café expreso y unos trocitos de chocolate.
A grandes rasgos estas son las dos principales clasificaciones que se realizan del café.
FICHA TÉCNICA Y COMERCIAL DEL CAFÉ.
I. DATOS GENERALES
1.Nombre científico: Coffea arabica L.
2. Nomenclatura arancelaria:
0901110000 CAFE SIN DESCAFEINAR, SIN TOSTAR
0901211000 CAFE TOSTADO, SIN DESCAFEINAR, EN GRANO
0901220000 CAFÉ TOSTADO DESCAFEINADO
0901900000 LOS DEMAS CAFES; CASCARA Y CASCARILLA
090121200 CAFE TOSTADO, SIN DESCAFEINAR, MOLIDO
II. CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS Y VALOR DE USO
El café es una planta arbustiva denaturaleza perenne, teniendo la siguiente clasificación:
REINO: Vegetal
CLASE: Dicotiledóneas
FAMILIA: Rubiáceas
Entre las principales características de la planta del café resaltan el tallo principal, que crece hacia arriba formando nudos y entrenudos (la diferencia entre variedades radica en el tamaño del entrenudo).
En la base del nudo existen 6 yemas a ambos lados. La yemacabeza de serie forma la rama lateral y las yemas seriadas forman los chupones y dan origen a los frutos. Los chupones se desarrollan formando tallos nuevos, reemplazando a los tallos viejos.
Cada yema seriada crece, desarrolla y se transforma en 4 frutos. Estas yemas crecen durante la etapa de descanso y en la etapa de floración se transforman en botones florales, flores y después en frutos.De la humedad del suelo donde crecen las plantas, las raíces absorben agua, llegando a las hojas que forman el ácido gibberelico e iniciando la etapa de floración. La flor sé auto poliniza y da inicio al desarrollo del fruto y de este se obtiene el grano, que comercialmente se denomina “café”, con las variantes comerciales locales como: café coco o natural y café pergamino o café lavado; deéstas variantes se desprende el café verde y que es el tipo de grano que llega a la industria torrefactora mundial.
El consumo del mercado interno es café tostado - molido y café soluble.
INFORMACION DE LA EMPRESA:
“EL QUE SABE LO QUE QUIERE, SABE LO QUE TOMA”
NIT:98.653.27-5
TEL: 6254198
DIR: cra11 #N LOS VENADOS
Empresa comercial
Exportadora de café tostado descafeinado
En1736, las semillas de café fueron llevadas a Popayán y se plantaron en un monasterio local. Sólo fue en 1835 que tuvo lugar la primera producción comercial de café. Los registros muestran que los primeros 60 Kg de café fueron exportados desde Colombia en esa época. Los primeros cultivos de café crecieron en la zona oeste del país, en "Los Santanderes".
El café colombiano ha tenido una posición...
Yadira Estrella Hernández Carvajal
Ludy Yasmin Picón Pabón
Diana Milena Cuadros Ramírez
EL CAFÉ:
Es el nombre de la semilla del cafeto, un árbol que crece naturalmente en territorio etíope y que pertenece al grupo de las Rubiáceas. El cafeto posee entre cuatro y seis metros de alto, presenta hojas opuestas de tonalidad verduzca, sus flores son blancas y sus frutos se exhiben enbaya roja.
La semilla de este árbol, es decir, el café, suele medir cerca de un centímetro, siendo plana por una parte y convexa por la otra, con un surco longitudinal. Su color es amarillo verdoso.
Existen varios tipos de este producto y que se determinan en base al lugar de donde se producen. Así, por ejemplo, tenemos el café americano que es el que produce en Brasil y Caribe; el árabe queprocede de Yemen y que se caracteriza por su sabor a fruta y por su alta calidad; el de Asia, y el de Hawái que tiene un sabor ácido.
Además de esta clasificación también podemos catalogar el café en base a su forma de preparación. Algunas de las clases más conocidas o consumidas en todo el mundo son:
Café con leche. Es el que se elabora a partir de una parte de café expreso y dos de leche.
Cafémoca. Este se realiza haciendo uso de la mezcla, a partes iguales, de café, leche y chocolate.
Café capuchino. Se elabora a partir de proporciones a partes iguales de leche, espuma de leche, café expreso y unos trocitos de chocolate.
A grandes rasgos estas son las dos principales clasificaciones que se realizan del café.
FICHA TÉCNICA Y COMERCIAL DEL CAFÉ.
I. DATOS GENERALES
1.Nombre científico: Coffea arabica L.
2. Nomenclatura arancelaria:
0901110000 CAFE SIN DESCAFEINAR, SIN TOSTAR
0901211000 CAFE TOSTADO, SIN DESCAFEINAR, EN GRANO
0901220000 CAFÉ TOSTADO DESCAFEINADO
0901900000 LOS DEMAS CAFES; CASCARA Y CASCARILLA
090121200 CAFE TOSTADO, SIN DESCAFEINAR, MOLIDO
II. CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS Y VALOR DE USO
El café es una planta arbustiva denaturaleza perenne, teniendo la siguiente clasificación:
REINO: Vegetal
CLASE: Dicotiledóneas
FAMILIA: Rubiáceas
Entre las principales características de la planta del café resaltan el tallo principal, que crece hacia arriba formando nudos y entrenudos (la diferencia entre variedades radica en el tamaño del entrenudo).
En la base del nudo existen 6 yemas a ambos lados. La yemacabeza de serie forma la rama lateral y las yemas seriadas forman los chupones y dan origen a los frutos. Los chupones se desarrollan formando tallos nuevos, reemplazando a los tallos viejos.
Cada yema seriada crece, desarrolla y se transforma en 4 frutos. Estas yemas crecen durante la etapa de descanso y en la etapa de floración se transforman en botones florales, flores y después en frutos.De la humedad del suelo donde crecen las plantas, las raíces absorben agua, llegando a las hojas que forman el ácido gibberelico e iniciando la etapa de floración. La flor sé auto poliniza y da inicio al desarrollo del fruto y de este se obtiene el grano, que comercialmente se denomina “café”, con las variantes comerciales locales como: café coco o natural y café pergamino o café lavado; deéstas variantes se desprende el café verde y que es el tipo de grano que llega a la industria torrefactora mundial.
El consumo del mercado interno es café tostado - molido y café soluble.
INFORMACION DE LA EMPRESA:
“EL QUE SABE LO QUE QUIERE, SABE LO QUE TOMA”
NIT:98.653.27-5
TEL: 6254198
DIR: cra11 #N LOS VENADOS
Empresa comercial
Exportadora de café tostado descafeinado
En1736, las semillas de café fueron llevadas a Popayán y se plantaron en un monasterio local. Sólo fue en 1835 que tuvo lugar la primera producción comercial de café. Los registros muestran que los primeros 60 Kg de café fueron exportados desde Colombia en esa época. Los primeros cultivos de café crecieron en la zona oeste del país, en "Los Santanderes".
El café colombiano ha tenido una posición...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.