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APARATO DIGESTIVO
El Aparato Digestivo, desempeña un papel importante en el equilibrio del cuerpo. Se encarga del movimiento de nutrientes, agua y electrolitos desde el medio externo al medio interno. Tiene 4 procesos básicos del aparato digestivo:
Digestión: Degradación química y mecánica de alimentos para facilitar la absorción.
Absorción: Transferencia de sustancias de la luz del tubo alliquido extracelular.
Motilidad: El movimiento de sustancias como consecuencia de las contracciones musculares.
Secreción: Transferencia de agua y iones del liquido extracelular a la luz del tubo digestivo.
La estructura básica del tubo digestivo en estomago e intestino es similar, pero existen variaciones de un área a otra. Se forma de 4 capas: mucosa (revestimiento interno de cel.Epiteliales), submucosa (Tejido conectivo y paquete de vasos), muscular (Circular y longitudinal) y serosa o adventicia (Peritoneal o retroperitoneal).
El movimiento del aparato cumple 2 propósitos: Mover el alimento a través del tubo y mezclar mecánicamente el alimento. Para esto se producen contracciones tónicas (minutos u horas) y contracciones fáscicas (solo unos segundos).
El peristaltismo son lasondas progresivas de contracción que se mueven de una sección del tubo digestivo a la siguiente; impulsa el material hacia a delante a través del esófago y mezcla al alimento a medida que es digerido.
El aparato digestivo secreta aprox. 7L de líquido, que contiene agua e iones, principalmente Na, K, Cl, HCO3 y H. Los iones son secretados primero y luego reabsorbido. El agua se mueve a través de lascélulas epiteliales por canales de membrana o entre células. LA disposición de canales y transportadores determina el movimiento neto de solutos a través del epitelio.
Las células con más actividad secretora son las del epitelio intestinal; transportan iones y agua hacia la luz, absorben iones, agua y nutrientes, liberan moco, enzimas y moléculas además de hormonas.
Los procesos digestivos se danen 4 fases:
Fase cefálica: Simplemente oler, ver o pensar en el alimento, provoca reflejos en el encéfalo que crean una respuesta por prealimentacion. Los estímulos del alimento, activan al bulbo raquídeo que envía señales eferentes a las glándulas salivales y al nervio vago (SNEntérico). En respuesta, estómago, intestino y órganos accesorios comienzan la secreción y aumentan la motilidad,anticipando el alimento que va a llegar.
Fase gástrica: Cuando el alimento entra en el estómago, el reflejo vagal cefálico dispara la secreción gástrica de ácido, pepsinógeno y moco (60% de secreción total), provocados principalmente por la distensión del estomago que activa reflejos mientéricos conduciendo a la secreción de acetilcolina que estimula la producción de jugo gástrico por parte de lascélulas parietales. El nervio vago también estimula la secreción de gastrina.
En la mucosa gástrica hay varios tipos de células, como:
Células epiteliales: Se encuentran en la mucosa en mayor cantidad a nivel del antro y el fundus. Secretan mucus y bicarbonato,  los cuales son factores importantes en la defensa de la mucosa. Presentan microvellosidades cortas que favorecen una rápida  renovación,sin necesidad de mitosis.
Células del cuello o progenitoras: Constituyen una fuente de células para el recambio celular. Estas células  tienen  escasos gránulos de mucina y se consideran como progenitoras de las células del epitelio superficial y de las células de las glándulas gástricas.
Células principales: Además de las células parietales, se localizan las células principales responsables dela secreción de las enzimas proteolíticas pepsinógeno I y II, en forma de proenzimas. Las enzimas proteolíticas se activan por el bajo pH luminal y se inactivan por el pH superior a 6, que existe a la entrada del duodeno.  
Mecanismo de secreción de pepsinógeno y su activación a pepsina.
Las células principales secretan pepsinógeno, el cual recién secretado no posee actividad digestiva. Sin...