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INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR CORDILLERA
GASTRONOMIA DE IRLANDA
NOMBRE: SOLEDAD TIPAN
NIVEL: 5 TO “A”
HISTORIA DE LA GASTRONOMIA IRLANDESA Y SUS PRINCIPALES PLATOS
La gastronomía de Irlandapuede dividirse en dos categorías principales – tradicional, compuesta principalmente de platos muy simples, y platos modernos, que sin seguir las reglas tradicionales pueden encontrarse en los hoteles,restaurantes etc. disponible para los turistas.
INGREDIENTES
El ingrediente principal de la cocina irlandesa es la patata. Un plato representativo es el Colcannon elaborado con patatas y ajo (en suversión más antigua), col o incluso una variante de col verde, (se compara con el bubble and squeak inglés). El Champ que consiste en puré de patatas servidas junto con cebollas picadas.
Lospescados más conocidos son el salmón y el Bacalao, en el terreno de los crustáceos se va haciendo cada vez más popular la inclusión de cigalas y ostras (servidas a veces con un vaso de Guinness) en algunosde los platos, sobre todo de los pueblos costeros.

PLATOS TIPICOS
Un país en el que la patata y la carne de cerdo son protagonistas en casi todas las dietas, nos deja los siguientes platos queno debemos perdernos si nos pasamos por Irlanda.
1. Colcannon
El ingrediente principal de la cocina irlandesa es la patata. Un plato representativo es el Colcannon elaborado con patatas y ajo (en suversión más antigua), col o incluso una variante de col verde, (se compara con el bubble and squeak inglés). El Champ que consiste en puré de patatas servidas junto con cebollas picadas.


2. IrishStew
El estofado irlandés (en inglés Irish Stew y en irlandés stobhach gaelach) es una especie de estofado elaborado con carne de cordero, patatas, cebollas y perejil. El estofado irlandés es casiel plato nacional de la cocina irlandesa, siendo muy conocido internacionalmente y figurando en la guía de cocina de Auguste Escoffier.
3. Boxty
Existen diversas recetas pero todas tienen en común...