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Nueva Esparta, como tierra vinculada a los productos del mar, cuenta con una deliciosa cocina basada en el pescado fresco y salado y los mariscoas preparados.  El plato tipico por excelencia es elsancocho de pescado (hervido de pescado con tuberculos criollos y aji dulce).
Entre los pescados, se aprecian el mero, particularmente en corbullon; el pargo, el carite, el corocoro, la lamparosa y eljurel, los cuales generalmente se comen fritos.
El cazon (especie de tiburon pequeño) suele ser consumido desmenuzado y guisado en empanadas fritas de harina de maiz. Tambien es apreciado el botuto(caracol marino), las tripa e perlas (madreperlas) guisadas, asi como las huevas de lisa y de erizo de mar horneadas. La comida se acompaña con arepas o casabe.
Los mariscos mas estimados son laslangostas, los langostinos, los camarones, los mejillones, las ostras, las pepitonas y los chipichipis, pequeños moluscos bivalvos, con los que se prepara un tipico y tonificante consome.
Entre lasbebidas tipicas debe mencionarse el ponsigue, asi como gran variedad de frescos de frutas (batidos) de piña, nispero criollo o tomarindo
Nueva Esparta, como tierra vinculada a los productos del mar,cuenta con una deliciosa cocina basada en el pescado fresco y salado y los mariscoas preparados.  El plato tipico por excelencia es el sancocho de pescado (hervido de pescado con tuberculos criollos y ajidulce).
Entre los pescados, se aprecian el mero, particularmente en corbullon; el pargo, el carite, el corocoro, la lamparosa y el jurel, los cuales generalmente se comen fritos.






NuevaEsparta, as land linked to seafood, offers delicious cuisine based on fresh and salted fish and preparations mariscoas. The typical dish is the fish stew (boiled fish with creole tubers and sweetpepper).
Among the fish, grouper are appreciated, particularly in corbullon; snapper, kingfish, the grunt, the lamparosa and horse mackerel, which are generally eaten fried.
The cazon (kind of small...