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Páginas: 9 (2010 palabras) Publicado: 25 de enero de 2015
Passiflora edulis
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Maracujá, Mburucuyá
Maracuyá.jpg
La Passiflora edulis, por dentro y por fuera.
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Violales
Familia: Passifloraceae
Género: Passiflora
Nombre binomial
Passiflora edulis
Sims, 1818
[editar datos en Wikidata]
Maracuyá morado, crudo
Valornutricional por cada 100 g
Energía 98 kcal 410 kJ
Carbohidratos 23.38 g
• Azúcares 11.20 g
• Fibra alimentaria 10.4 g
Grasas 0.70 g
Proteínas 2.20 g
Agua 72.93 g
Retinol (vit. A) 64 μg (7%)
Tiamina (vit. B1) 0 mg (0%)
Riboflavina (vit. B2) 0.130 mg (9%)
Niacina (vit. B3) 1.500 mg (10%)
Vitamina B6 0.100 mg (8%)
Vitamina C 30.0 mg (50%)
Vitamina E 0.02 mg (0%)
Vitamina K0.7 μg (1%)
Calcio 12 mg (1%)
Hierro 1.60 mg (13%)
Magnesio 29 mg (8%)
Fósforo 68 mg (10%)
Potasio 348 mg (7%)
Sodio 28 mg (2%)
Zinc 0.10 mg (1%)
% CDR diaria para adultos.
Fuente: Maracuyá morado, crudo en la base de datos de nutrientes de USDA.
[editar datos en Wikidata]

El maracuyá, parcha, parchita o chinola (Passiflora edulis) es una fruta pastusa del género Passiflora.Flor del maracuyá amarillo
Flor del maracuyá morado
Maracuyá amarillo (interior)
Maracuyás en el mercado
Maracuyá morado
Maracuyá morado maduro
Maracuyás en el mercado
Formas amarilla y morada en comparación

Índice

1 Descripción
2 Distribución y hábitat
3 Usos
4 Historia
5 Variedades cultivares
6 Gastronomía
7 Ecología
8 Uso medicinal
9Taxonomía
10 Véase también
11 Referencias
12 Bibliografía
13 Enlaces externos

Descripción

La pasionaria es una enredadera trepadora; puede alcanzar los 9 metros de longitud en condiciones climáticas favorables, aunque su período de vida no supera por lo general la década. Su tallo es rígido y leñoso; presenta hojas alternas de gran tamaño, perennes, lisas y de color verdeoscuro. Una misma planta puede presentar hojas no lobuladas cuando se empieza a desarrollar, y luego hojas trilobuladas, por el fenómeno de heterofilia foliar. Las raíces, como es habitual en las trepadoras, son superficiales.

La flor se presenta individualmente; puede alcanzar los cinco centímetros de diámetro en las variedades silvestres, y hasta el doble en las seleccionadas por su valorornamental. Es normalmente blanca, con tintes rosáceos o rojizos, en P. edulis; otras especies presentan colores que van desde el rojo intenso hasta el azul pálido.
Flor y hojas del maracuyá.
Ilustración
Vista de la planta
Sello postal de Indonesia

La apariencia de la flor, similar a una corona de espinas, indujo a los colonizadores españoles a denominarla el fruto de la pasión; su estructurapentarradial recibió una interpretación teológica, con los cinco pétalos y cinco sépalos simbolizando a los diez apóstoles (doce, menos Judas Iscariote y Pedro), mientras que los cinco estambres representarían los cinco estigmas. Finalmente, los tres pistilos corresponderían a los clavos de la cruz.

La fruta de la pasionaria es una baya oval o redonda, de entre 4 y 10 cm de diámetro, carnosa yjugosa, recubierta de una cáscara gruesa, cerosa, delicada e incomestible. La pulpa contiene numerosas semillas pequeñas. El color presenta grandes diferencias entre variedades; la más frecuente en los países de origen es amarilla, obtenida de la variedad P. edulis f. flavicarpa pero, por su superior atractivo visual, suele exportarse a los mercados europeos y norteamericanos el fruto de la P. edulisf. edulis, de color rojo, naranja intenso o púrpura. Esta variedad es conocida como gulupa en Colombia.
Distribución y hábitat

Es nativa de las regiones cálidas de Centroamérica y Suramérica. Se cultiva comercialmente en la mayoría de las áreas tropicales y subtropicales del globo, entre otros países: El valle de Azapa en Chile, Paraguay, República Dominicana (Chinola), México, Argentina,...
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