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Taxo (Passiflora mollissima)

Orden: Apriétales
Familia: Pasiflorácea
Género: Pasiflora
Subgénero: Tacsonia
Especie: Mollssima

Descripción: la Taxo es una planta leñosa, trepadora, pubescente, con tricomas rectos u ondulados, amarillo verdosos o incoloros, con promedio de 0,4 m. de largo.
Origen y Localización: originaria de las tierras frías del norte de Suramérica, se cultivapor sus frutos que se consumen principalmente en bebida refrescante. La curuba se encuentra desde el norte de Argentina hasta México. Es cultivada principalmente en Ecuador, Perú, Bolivia, Colombia y Venezuela.

Composición Nutricional:

Los datos de la composición nutricional se deben interpretar por 100 g de la porción comestible.


COMPUESTO CANTIDAD
Calorías 25 Ca.
Agua 92 gProteína 0.60 g
Grasa 0.10 g
Carbohidratos 6.30 g
Fibra 0.30 g
Calcio 4 mg
Hierro 0.40 mg
Fósforo 20 mg
Vitamina C 70 mg
Usos: la fruta se consume en fresco y brinda posibilidades de consumo en la forma de jugo, néctar, concentrados y licores. Adicionalmente, se considera que una serie de productos amerita ser evaluados a partir de la fruta producida en los Andes, los cuales incluyen:mezcla con jugos de otras frutas, sorbetes y utilización como ingrediente en la fabricación de crema glasé y artículos de pastelería y confitería.
Uso medicinal: la curuba tiene propiedades comprobadas científicamente, los extractos del género Pasiflora tienen efectos depresores sobre el sistema nervioso central y actúan como sedantes, tranquilizantes, calmantes y contra el insomnio.
También seutiliza como antiespasmódico, diaforético, hipotensor, diurético, febrífugo. La cocción de las hojas se emplean para el dolor de cabeza y tratar afecciones de hígado y riñones.
 
Cereza (Malpighia glabra Millsp.)

Descripción: la Cereza pertenece a la familia Malpighiaceae, que apareció dentro de la actividad frutícola hace casi 40 años, se considera como una planta de carácter arbustivo, concrecimiento rápido luego de su adaptación, su follaje es denso y su altura no es superior a los 3 m.
Origen y Localización: la acerola como se le conoce en todo el mundo, es originaria de la península de Yucatán y se ha propagado por el sur de los Estados Unidos, Centroamérica y América del sur, principalmente en Venezuela, Colombia, Brasil y Ecuador; actualmente las plantaciones más grandes estánen Brasil.

Composición Nutricional:
Los datos de la composición nutricional se deben interpretar por 100 g de la porción comestible.

COMPUESTO CANTIDAD
Calorías 32 Kcal
Agua 91.41 g
Proteína 0.40 g
Grasa 0.30 g
Cenizas 0.20 g
Carbohidratos 7.69 g
Fibra 1.1 g
Calcio 12 mg
Hierro 0.20 mg
Fósforo 11 mg
Vitamina C 1677.6 mg
Fuente:http://www.nal.usda.gov/fnic/cgi-bin/nut_search.pl
USOS
Usos: los frutos se deterioran rápidamente una vez cosechados, a las 4 horas de la cosecha se pueden tener diferencias sensoriales en el producto. El deterioro se acompaña de una rápida fermentación, el procesamiento y manejo no se debe pasar de 2 días, de lo contrario se recomienda consumir el fruto en fresco.
 
ANON ( Annona squamosa L. )


Nombre Común: ChirimoyaNombre científico: Anona squamosa L.
Origen: América
Familia: Anonaceae
Genero: Annona

Descripción: árbol o arbusto de 3 a 6 m de altura, ramas diminuto pubescentes, se caracteriza por ser leñoso, hojas simples, alternas, de 5 a 11 cm de longitud por 2 a 5 cm de ancho, elípticas a lanceolado-elípticas, membranáceas, pubescentes o glabras en el envés y de ápiceagudo, flores solitarias o inflorescencias de pocas flores, pedicelos de 1 a 2 cm de largo, sépalos muy pequeños, pétalos linear-oblongos de 1.5 a 2 cm de largo.
Origen y Localización: El anón es originario de las antillas y se cultiva comúnmente en Sudamérica tropical, en la mayoría de países de Centro América y otras islas del Caribe, en México, Bahamas y Bermudas, ocasionalmente en Florida y en...