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CARNICA: Durante el proceso de matanza, los animales producen una gran cantidad de hormonas a causa del estrés y de la angustia frente a la muerte. Estas hormonas son ingeridas por losconsumidores de carne además de todas las substancias nocivas que se encuentran en la carne proveniente de los alimentos que les dan a los animales, que presentan riesgos para la salud. Además del esfuerzo extraque requiere la cantidad de proteínas contenidas en la carne, todas las substancias ácidas se pudren rápidamente y deben ser neutralizadas. Las consecuencias para la salud humana son: elenvenenamiento, el reumatismo, las enfermedades cardiovasculares, y la diabetes. Ciertos tipos de cáncer aparecen más frecuentemente entre los consumidores de carne que entre los vegetarianos.
Con ladenominación genérica de Carne, se entiende laparte comestible de los músculos de los bovinos, ovinos,porcinos y caprinos declarados aptos para la alimentaciónhumana por la inspección veterinaria oficialantes ydespués de la faena.La carne será limpia, sana, debidamente preparada, ycomprende a todos los tejidos blandos que rodean alesqueleto, incluyendo su cobertura grasa, tendones,vasos, nervios, aponeurosisy todos aquellos tejidos noseparados durante la operación de la faena.Por extensión se considera carne al diafragma y losmúsculos de la lengua, no así los músculos de sostén delaparato hioideo, elcorazón y el esófago.Con la misma definición se incluyen la de los animales decorral, caza, pescados, crustáceos, moluscos y otras

Omnívoro: Es el nombre que damos a los seres que se nutren de todaclase de alimentos, porque sus preferencias y necesidades alimenticias son muy variadas y disfrutan tanto de productos de origen animal como vegetal. Esto constituye una gran ventaja, ya que puedensobrevivir en cualquier medio, lo que no ocurre con los animales muy especializados en su alimentación, que corren el riesgo de extinguirse cuando no pueden hallar el único tipo de comida que sus...