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Páginas: 4 (894 palabras)
Publicado: 28 de julio de 2012
Este merengue es fácil, rápido y muy bueno para bañar y decorar tortas de cumpleaños, bodas, aniversario etc.
INGREDIENTES
1 taza de claras ( aprox. 6 a 7 claras de acuerdo al tamaño )
3 tazasde azúcar ( 600 gramos )
3 cucharadas de azúcar impalpable ( glas, pulverizada, lustre )
PREPARACION
Merengue. Poner las claras y el azúcar en una cacerola.
Mezclar y llevar a fuego medio sindejar de revolver (no batir con batidora eléctrico sino con un batidor de mano).
El batir así, es muy importante ya que nos permite disolver el azúcar cuidando que no se cocinen las claras.
Unosminutos apenas. Cuando se tocan las claras con un dedo y las sentimos calientes y al tocar las claras no se siente el azúcar es momento de retirarlas.
Se retiran del fuego y se llevan a batir, ahora sícon batidora eléctrica hasta que el merengue esté bien firme y su temperatura haya bajado y esté normal.
Una vez formado el merengue agregarle el azúcar impalpable batiendo.
El azúcar impalpablenos ayuda a mantener firme el baño, principalmente cuando hay humedad. Comenzar a decorar la torta.
¿Cuando se agrega el color?
Si desean colorear el merengue se le puede agregar color en elmomento de iniciar el cocimiento siempre teniendo en cuenta que los tonos se acentúan con el calor.
También se le puede incorporar al retirar del fuego o al terminar el batido.
La ventaja de añadirlodesde los comienzos cuando queremos decorar una torta con un tono parejo.
Nos permite mediante este batido prolongado distribuir parejo el color sin correr el riesgo de que quede desigual.
Laventaja de añadirlo después del batido.
Podemos dividir el merengue en partes y colocarlo en potes pequeños y aplicarle a cada uno el color que necesitamos.
Siempre mezclando bien.
esta receta es pera20 porciones , esta super rico,yo te puese para las tres leches 1 1/2 tazas de cada cosa, pero tu bien puedes usar solo una y te quedaria mojado, solo que asi te va a quedar bien humedito, suerte ...
INGREDIENTES
1 taza de claras ( aprox. 6 a 7 claras de acuerdo al tamaño )
3 tazasde azúcar ( 600 gramos )
3 cucharadas de azúcar impalpable ( glas, pulverizada, lustre )
PREPARACION
Merengue. Poner las claras y el azúcar en una cacerola.
Mezclar y llevar a fuego medio sindejar de revolver (no batir con batidora eléctrico sino con un batidor de mano).
El batir así, es muy importante ya que nos permite disolver el azúcar cuidando que no se cocinen las claras.
Unosminutos apenas. Cuando se tocan las claras con un dedo y las sentimos calientes y al tocar las claras no se siente el azúcar es momento de retirarlas.
Se retiran del fuego y se llevan a batir, ahora sícon batidora eléctrica hasta que el merengue esté bien firme y su temperatura haya bajado y esté normal.
Una vez formado el merengue agregarle el azúcar impalpable batiendo.
El azúcar impalpablenos ayuda a mantener firme el baño, principalmente cuando hay humedad. Comenzar a decorar la torta.
¿Cuando se agrega el color?
Si desean colorear el merengue se le puede agregar color en elmomento de iniciar el cocimiento siempre teniendo en cuenta que los tonos se acentúan con el calor.
También se le puede incorporar al retirar del fuego o al terminar el batido.
La ventaja de añadirlodesde los comienzos cuando queremos decorar una torta con un tono parejo.
Nos permite mediante este batido prolongado distribuir parejo el color sin correr el riesgo de que quede desigual.
Laventaja de añadirlo después del batido.
Podemos dividir el merengue en partes y colocarlo en potes pequeños y aplicarle a cada uno el color que necesitamos.
Siempre mezclando bien.
esta receta es pera20 porciones , esta super rico,yo te puese para las tres leches 1 1/2 tazas de cada cosa, pero tu bien puedes usar solo una y te quedaria mojado, solo que asi te va a quedar bien humedito, suerte ...
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