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VII. CUESTIONARIO
9: ¿Porque es importante realizar tanto la prueba presuntiva como la confirmativa en la determinación de coliformes?
Es muy importante realizar la prueba presuntiva ya que conesta se lleva a cabo un tipo de análisis pre confirmativo así como analizar las muestras y observar las muestras e identificar las posibles pruebas que puedan resultar positivas. Utilizar a pruebapresuntiva, para la diferenciación de bacilos entéricos Gram negativos, para valorar la fermentación de lactosa sobre medios de cultivo adicionados con esta, respecto a la confirmativa es para transferirgotas de cada tubo con gases de la prueba presuntiva a caldo BGLB, evitando el uso de la película superficie.
10: ¿Mencione cuatro géneros considerados como coliformes en un proceso industrial paraevitar la contaminación por coliformes.
El grupo de los coliformes es bastante extenso ya que lo conforman bacterias principalmente que causan enfermedades gastrointestinales, estas bacterias se puedenencontrar en distintos tipos de productos principalmente de origen animal, contaminados por materia fecal y los géneros principales son: : Escherichia, Enterobacter, Klebsiella y Citobacter.
11:Escribe algunos parámetros que controlarías en un proceso industrial para evitar la contaminación por coliformes.
Mantener estériles todos los utensilios utilizados en la industria alimentaria.Esterilizar todos los diferentes tipos de empaques en los que se coloca el producto de la empresa.
Exigir a los empleados el uso de equipo de seguridad así como el de higiene.
Mantener limpias y libres decorrientes de aire las salas en las que se encuentra más expuesto el producto realizado así como llevar a cabo las labores de higiene correspondientes.
12: Investiga algunas enfermedades provocadaspor microorganismos coliformes.
Los problemas que se atribuyen a infecciones coliformes son causados muchas veces por ciertas variedades de Escherichia coli. La gravedad puede ser muy variable. Los...