tofu

 

El tofu es una comida oriental cuyo ingredientes son semilla de soja, agua y solidificante. Se prepara mediante la coagulación de la llamada “leche de soja” y su prensado posterior, paraseparar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso, sabor delicado, color blanco crema y suelepresentarse en forma de cubos.El tofu es rico en hierro y dependiendo del coagulante usado durante su elaboración, puede también tener altos contenidos de calcio y/o magnesio.El objetivo de estas actividadeses lograr un dip y relleno para pastas a partir de queso de soja, con el agregado de saborizantes naturales, apto para vegetarianos y extender su vida útil, ya que el producto sin el agregado de ningúnconservante dura tan sólo un día.De esta forma, lograr un alimento rico en proteínas y bajo en grasas para este sector de la población, ya que ningún animal interviene en su elaboración y esutilizado como sustituto de la carne.
El tofu es una comida oriental cuyos ingredientes son semilla de soja, agua y solidificante. Se prepara
mediante la coagulación de la llamada “leche de soja” y suprensado posterior, para separar la parte
líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche.
Tiene una textura firme parecida a la del queso, sabor delicado,color blanco crema y suele presentarse
en forma de cubos.
El tofu es rico en hierro y, dependiendo del coagulante usado durante su elaboración, puede también
tener altos contenidos de calcioy/o magnesio.
El objetivo de estas actividades es lograr un dip y relleno para pastas, tartas, etc. a partir del queso de
soja, con el agregado de saborizantes naturales, apto para vegetarianosy veganos y extender su vida
útil, ya que el producto sin el agregado de ningún conservante dura tan sólo un día.
De esta forma, lograr un alimento rico en proteínas y bajo en grasas para este...