Toma De Muestra

PRACTICA Nro1. DE LABORATORIO DE ENZIMOLOGIA PURA Y APLICADA
DETERMINACIÓN DE LA PRESENCIA DE LA ENZIMA CATALASA

INTRODUCCION
Mediante la práctica vamos a observar la presencia de la enzimacatalasa
FUNDAMENTO

PROCEDIMEINTO
* Colocar 5 tubos de vidrio de 10 ml

PRACTICA Nro. 2 DE LABORATORIO DE ENZIMOLOGIA PURA Y APÑICADA
DESNATURALIZACIÓN DE LA CATALASA
INTRODUCCION
Mediante estaexperiencia, vamos a ver una propiedad fundamental de proteinas, que es la desnaturalización.
FUNDAMENTO
Ya que la catalasa químicamente es una proteina, podemos desnaturalizarla al someterla a altastemperaturas. Puedes recordarlo en la práctica de proteinas. Al perder la estructura terciaria, perderá también la función y como consecuencia su función catalítica, por lo que no podrá descomponer el aguaoxigenada y no se observará ningún tipo de reacción cuando hagamos la experiencia anterior con muestras de tejidos hervidos.
PROCEDIMIENTO
| 1. Colocar en un tubo de ensayo varios trocitos dehígado. 2. Añadir agua para hervir la muestra. Hervir durante unos minutos. 3. Después de este tiempo, retirar el agua sobrante. 4. Añadir el agua oxigenada. 5. Observar el resultado.
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MATERIALES Y REACTIVOS
* Tubo de ensayo
* Mechero
* Agua oxigenada
* Trocitos de hígado

CONCLUSION DE LO OBSERVADO
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PRACTICA Nro. 3 DE ENZIMOLOGIA PURA Y APLICADA
REACCION DE LUGOL CON LA AMILASA
INTRODUCCION
Mediante esta experiencia, vamos a verla actividad de otra enzima, la amilasa o ptialina, presente en la saliva.
Esta enzima actúa sobre el polisacárido almidón, hidrolizando el enlace O-glicosídico, por lo que el almidón se terminará portransformar en unidades de glucosa.
FUNDAMENTO
La coloración producida por el Lugol se debe a que el yodo se introduce entre las micelas de la molécula de almidón.
No es por tanto, una verdadera...