Tomate Verde

TOMATE VERDE (Physalis philadelphica)
Introducción
El objetivo de este proyecto es contactar a un productor de Tomate verde, para poder comercializar este producto fuera del país. El Tomate verde ha cobrado gran importancia en México en las dos últimas décadas. Actualmente el tomate verde tiene una gran importancia nacional, ya que en 27 de los 32 los Estados de la República Mexicana secultiva.
Justificación
El tomatillo también es conocido como tomate de cáscara, tomate de fresadilla, tomate milpero, tomate verde, tomatillo, miltomate en México y Guatemala.
La finalidad de este proyecto es poder ayudar a productores de tomate verde a la comercialización de dicho producto en el extranjero, la demanda en los mercados nacional e internacional de Tomatillo es creciente, por loque el impulso de este cultivo podrá hacer de México una opción de mercado altamente competitiva.
El tomate verde es ampliamente utilizado como ingrediente de salsas verdes en varios países latinoamericanos. La frescura y verdor de las bayas es el principal criterio de selección.
Fundamentación
El tomate verde es un producto que principalmente se produce y consume en México. Dentro de su mismogénero Physalis, se han estimado que existen alrededor de 80 especies confinadas en su gran mayoría en zonas templadas de América y muy pocas especies en el este de Asia, India, Australia, Europa y África Tropical.
México se encuentra entre los principales productores y exportadores de hortalizas en el mundo, se ubica en el cuarto lugar a nivel mundial y el primero en el continente. Otrosexportadores de gran peso son: Países Bajos, España, China, Francia, Bélgica, y Canadá; los diez principales productores de hortalizas suman alrededor de 70% de la producción de hortalizas en el mundo.
El mercado del tomate verde no se caracteriza por la variedad, ni tampoco por el tamaño del fruto, la mayor diferenciación se observa en la presentación. El tomate verde se comercializa generalmente encajas de 10, 20,40 y 55 lb. Destaca que en la mayoría de los mercados, solicitan presentaciones de 10 y 40 lb. El tomate verde de mayor calidad, es decir fresco, de color verde brillante, se vende en las cajas más pequeñas, esto indica que la demanda del producto se guía por el de mayor calidad.

Objetivo General
Poder exportar la mayor cantidad posible del producto a un país que tenga unmargen de demanda alto.
Objetivo Especifico
Contabilizar la producción exacta con la que se cuenta para poder comercializar, así mismo incrementar la calidad en la producción en México.
Marco Teórico
El tomate verde de cáscara es un cultivo cuyo fruto se utiliza en la preparación de un gran número de platillos regionales, destacando las salsas y caldillos. El tomate verde es una fuente importantede fósforo, calcio, hierro, sales minerales, así como diversas vitaminas. El tomate verde de cáscara se produce en casi todo México, parte de Estados Unidos y Centro América. Durante el periodo 1990–2000, la producción de tomate verde de cáscara representó el 4.25% de la superficie total de hortalizas a nivel nacional, teniendo un crecimiento promedio anual de 4.4%. Alrededor del 81% del tomateproducido es bajo condiciones de riego, el resto 19% es de temporal. El estado con mayor superficie cosechada y volumen de producción es Sinaloa, seguido por Michoacán, Jalisco, estado de México, Sonora y Puebla. La producción de tomate verde en el estado de Puebla se ha realizado principalmente bajo el régimen de riego, entre el 70 y 84% de la superficie sembrada total para el estado.Generalmente, el tomate se produce en el ciclo primavera - verano en Puebla, debido principalmente a la baja resistencia del cultivo del tomate a las bajas temperaturas.
Planteamiento del problema
El enfoque de este proyecto se basa en la comercialización del tomate verde o tomatillo. Es ampliamente utilizado como ingrediente de salsas verdes en varios países latinoamericanos. La...