tomate

Páginas: 44 (10979 palabras) Publicado: 14 de enero de 2015
PROGRAMA DE DIVERSIFICACION HORTICOLA
Proyecto de Desarrollo de la Cadena de Valor y
Conglomerado Agrícola

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Cultivo del Tomate
(Lycopersicum esculem tum ó Solanum lycopersicum)

MCA/Nicaragua
Contrato No. CRM/DG/DAF/LI/C/0208/00661
Chemonics International, Inc.
Manual de cultivo de tomate

Chemonics International Inc. Octubre del 2008

1 . Generalidades.
El Tomate esuna planta de clima cálido pero se adapta muy bien a climas
templados; por lo que en Nicaragua se puede sembrar en gran parte del territorio,
prefiriéndose aquellos ubicados en alturas entre los 1 0 0 y 1 5 0 0 m.s.n.m.
En el período de lluvias la incidencia de enfermedades es mayor mientras que
durante la época seca las plagas son el mayor problema. Sin embargo dichos
problemas sonsuperables mediante un conjunto de prácticas agrícolas que incluyan
métodos de manejo y controles adecuados, los cuales tienen que ser realizados en
el momento y la forma precisa en que se indican, ya que de éstas depende el éxito
de una buena cosecha.
2 . Requerimientos del cultivo.
• Luminosidad o Radiación
El tomate es un cultivo que no lo afecta el fotoperíodo o largo del día, sus
necesidades deluz oscilan entre las 8 y 1 6 horas luz al día.
• Temperatura
Los rangos para un desarrollo óptimo del cultivo oscilan entre los 2 8 - 3 0 º C
durante el
día y 1 5 - 1 8 º C durante la noche. Temperaturas de más de 3 5 º C y menos de
1 0 º C durante la floración provocan caída de flor y limitan el cuajado del fruto
aunque existen materiales genéticos que cuajan a altas temperaturas.
•Humedad Relativa
La humedad relativa óptima para el cultivo de tomate oscila entre 6 5 - 7 0 % ;
dentro de este rango se favorece el desarrollo normal de la polinización,
garantizando así una buena producción.

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Suelos
El suelo provee cuatro necesidades básicas de las plantas: agua, nutrientes, oxígeno
y soporte. Los suelos aptos para cultivar tomate son los de media a muchafertilidad, profundos y bien drenados, pudiendo ser franco-arenosos, arcilloarenosos y orgánicos. El pH del suelo tiene que estar dentro de un rango de 5 .9 6 .5 , para tener el mejor aprovechamiento de los fertilizantes que se apliquen.
3 . Variedades
El tipo de tomate a sembrar dependerá del propósito de consumo y el mercado de
destino; ya que podemos clasificarlo en tomate de mesa o ensalada ytomate de
pasta, industrial o de cocina. Dependiendo de cual tipo de tomate seleccionemos,
la variedad tendrá que cumplir con los requerimientos que el mercado demande,
siguiendo características tales como: buena firmeza, buen porcentaje de sólidos
solubles, resistencia al manipuleo y al transporte, etc. Además, el productor tiene
que seleccionar aquellos materiales que tengan características detolerancia o
resistencia a enfermedades y plagas.

Manual de cultivo de tomate

Chemonics International Inc. Octubre del 2008

Las variedades o híbridos de tomate de ensalada se consumen en fresco y son
comercializados en supermercados a granel o empacados en bandeja y también se
encuentran en los mercados municipales en donde son comercializados en cajas de
madera. Los frutos sonjugosos, redondos o achatados, de tres o más lóculos, la
cáscara es delgada y su coloración puede ser desde tonos rojos pálidos hasta los
rojos intensos. Además tienen menor concentración de sólidos totales que los tipos
para industria. Su peso oscila entre los 1 2 0 – 3 0 0 gr./ fruto o más. Entre estos se
encuentran Heat Master, Pike Ripe, entre otros.
Por otro lado, los cultivaresdesarrollados para uso industrial se comercializan en
mercados y supermercados regularmente a granel o en bolsa, y el uso que le da el
ama de casa es para hacer pasta, salsa o combinarlo con las demás comidas. El
color predominante es el rojo, tienen alta viscosidad, son biloculares, con pH
menor a 4 .5 y de pericarpio más grueso que los destinados al consumo en
ensaladas. Su peso varía entre los 5 0 –...
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