Tomatera

Cadena del Tomate Industrializado
en la Región Cuyo

4to Foro Federal de la Industria - Región Cuyo
Jornada de Trabajo - 27 de agosto de 2004
San Juan

Enfoque del Trabajo y Objetivos

-

Este informe preliminar ha sido elaborado para su utilización en el
trabajo de las Mesas del 4to Foro Federal de la Industria (Región
Cuyo)

-

El mismo se elaboró en base a la revisión deestudios existentes, la
generación propia de información y el contacto con diferentes
eslabones de la Cadena del Tomate Industrializado

-

Como resultado se intenta interpretar las visiones de los participantes
de la Cadena de manera de servir de base al trabajo de hoy

-

Se propone su análisis en forma conjunta y efectuar las
observaciones que permitan agregar valor y generar una VISIONCOMUN y una AGENDA DE TRABAJO conjunto

-1-

La producción mundial de tomate para industria en 2003 fue de 31,3 millones de toneladas, de las
cuales se asignó aproximadamente el 90% a la producción de pasta y el 10% restante a tomate
pelado
Producción mundial de tomate

Distribución de la producción mundial de tomate
para industria

En Millones de Toneladas – Período 1993 - 2003En Millones de Toneladas – Año 2003

en Fresco
Industrializado

78,2

113,3
108,7 108,6 106,2 113,0

.

10%

93,8 90,1 95,7

83,4 87,6

Tom a te
Pe la do

%
TACC: 3.8

90%
Pa sta de
Tom a te

29,4 28,9 31,3
24,9 24,7 25,0 26,0 22,6 24,3 26,8 27,2
.

TACC: 1.9%

.

.

1993 1994 1995 1996 1997

1998 1999 2000 2001 2002 2003

Principales productores de tomatepara industria

Principales productores de tomate en fresco

En Miles de Toneladas – Año 2003

En Millones de Toneladas - Año 2003

10478

EEUU

China
5800

Italia

2300

España
1500

Turquía

Argentina
Australia

Resto
14%

607
405
261

Fuente: FAO STAT / IDR

7,42

India

6,63

Italia

Mejico

Los principales productores
son EEUU, China y España(pasta); e Italia (pelado)

Rusia
-2-

Argentina

Países
Cuadro
81..4%

3,64

Brasi l

1,3%

Resto
18.6%

3,85

España

1050

Grecia

9,75

Turquía

Países
Cuadro
86%

1300

Brasi l

10,38

EEUU

3300

China

Chi le

28,85

2,15
2,02

0,6%
0,67

Italia lidera las exportaciones de tomate pelado, sin importantes competidores, a
diferenciadel mercado de tomate en pasta, de mayor volumen y varios jugadores
Exportaciones Mundiales de Tomate para Industria

Tendencias Mundiales

En Millones de toneladas - Período 1993 / 2002

• La Unión Europea es el principal bloque exportador de
tomate para industria, con el 14% del total de tomate
pelado y el 30% del volumen de pasta de tomate
• Los principales importadores de tomate paraindustria
son la UE y Estados Unidos, importando el 80% del total
• Italia es el principal exportador de tomate pelado (con
más de 126 plantas), sin competidores de relevancia en
dicho mercado
• Asimismo, los principales exportadores de pasta de
tomate son: Italia, China y España
• Los principales productores del cono sur son Brasil y
Chile, en tanto que Argentina es el principal importadordel bloque

Pelado

Pas ta
1181

1154

975
803

785

296

270

1999

2000

305

2001

307

2002

285

2003

Principales Exportadores de Tomate en Pasta

Principales Exportadores de Tomate Pelado

En Millones de Toneladas (Año 2002) – Total: 1.927 MM Tons
Re sto
11,6%
Chile
5,2%
Italia
Gre cia
34,1%
5,3%

En Millones de Toneladas (Año 2002) – Total:1.137 MM Tons

Re sto
Gre cia
Turquía
7,3%
2%
2,1%
EEUU
3%
España
5,2%

Turquía
5,9%
EEUU
6,0%
Portugal
España
6,1%
6,5%
Fuente: FAO STAT

China
19,4%
-3-

Arg.
0,2%

Italia
80,2%

Pueden distinguirse dos segmentos claramente identificados: la pasta de tomate y el
tomate pelado, con características disímiles

Situación
Situación
Argentina
Argentina...