Tomates ponencia

III. NUTRICION Y REGULACION DEL CRECIMIENTO EN HORTALIZAS Y FRUTALES
MSc. Jesús Noel Yáñez Reyes
WATTS Tecnología, Comercio y Servicios Agrícolas Mundiales Saltillo, Coahuila

Buenavista Saltillo, Coahuila, a 7 de Octubre del 2002

NUTRICIÓN Y REGULACIÓN DEL CRECIMIENTO EN HORTALIZAS Y FRUTALES
MSc. Jesús Noel Yánez Reyes

Introducción
La producción , comercialización y consumo defrutas y hortalizas en el mundo son cada día mayores y representan un soporte muy significativo para las economías agrícolas y para el mejoramiento de la salud de los consumidores de todo el mundo, y de México en lo particular. La gran diversidad de condiciones ambientales que tiene la Republica mexicana y el interés que cada vez mas productores y técnicos muestran hacia esta actividad, hacen deMéxico una zona privilegiada para la producción de frutas y hortalizas. Las tecnologías que actualmente se tienen en México para la producción de frutas y hortalizas tanto para el mercado domestico como para la exportación son de muy buen nivel y competitivas en muchos de los casos cuando los agricultores tienen una mentalidad y organización empresarial y se preocupan por conocer y dominar además elproceso de comercialización relacionado con sus productos. México ocupa un lugar importante en la producción mundial de frutas y hortalizas y particularmente en la exportación de frutas tropicales y subtropicales, así como de un buen numero de hortalizas en la temporada de otoño-invierno principalmente hacia Norteamérica y cada vez participando mas en los mercados europeos y asiáticos, aunque conunos cuantos productos y con un bajo volumen, comparativamente. La demanda de alimentos sanos y de alta calidad es creciente , y los volúmenes y características de los productos están totalmente ligados a una buena nutrición de la planta y a la posibilidad de que esta exprese plenamente sus características y potencial genéticos, en las mejores condiciones ambientales y de manejo, para su desarrollo.El consumo de productos obtenidos mediante procesos productivos donde se usen menos pesticidas, y preferentemente producidos en forma orgánica, esta creciendo a un ritmo

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que del 10 % de promedio anual en el mundo y en algunos países europeos alcanza una taza de crecimiento de alrededor del 50 % en los últimos 5 años. La posibilidad real de obtener buenos rendimientos de productos sanos ycon la calidad que demandan los mercados internacionales, solo la podremos lograr a través de una nutrición adecuada y balanceada de acuerdo a las necesidades presentes durante el desarrollo de los cultivos, y con la aplicación de productos reguladores del crecimiento de origen natural o sintético, los cuales provoquen y apoyen el logro de los cambios esperados en las diferentes etapas fenológicasde los cultivos, ya que con frecuencia las plantas por si mismas no muestran todo su potencial de desarrollo y producción debido a la variabilidad de suelos, y a los cambios frecuentes y comunes de temperatura, radiación, viento y humedad presentes en las condiciones de campo durante el desarrollo de los cultivos, así como por las alteraciones provocadas por el ataque de plagas , enfermedades ycompetencia de malezas, entre otros factores, que frecuentemente modifican la velocidad y normalidad del crecimiento y desarrollo de los cultivos.

Nutrientes y Hormonas Esenciales para el Desarrollo
El desarrollo integral de las hortalizas y frutales esta condicionado a que las plantas tengan las condiciones ambientales adecuadas y a que puedan nutrirse con oportunidad y suficiencia con los 16elementos que son esenciales para iniciar y concluir con plenitud su ciclo de vida. Los nutrientes constituyen la materia prima básica para cualquier actividad en el interior de las plantas, y para todas sus funciones y procesos durante la vida de las plantas. Los nutrientes tienen que ser absorbidos, translocados y asimilados al metabolismo de la planta para poder cumplir con las acciones...