Tomates secos
Páginas: 2 (255 palabras)
Publicado: 20 de octubre de 2013
¿Cómo preparar deliciosos tomates secos en casa?
4 Mar 2013
Ingredientes
- 15 tomates
- 2 cabezas ajo
- 2 maticas de romero
- 2cucharadas tomillo
- hojas de laurel
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra
- sal
Instrucciones
Precalentamos el horno a 100ºC.Lavamos los tomates, los secamos, los cortamos por la mitad.
Los colocamos con la parte abierta hacia arriba, en la bandeja de horno sobre papel de aluminio o dehorno y los espolvoreamos con azúcar, sal, pimienta negra, romero y tomillo, y los bañamos todos con un hilo de aceite.
Los introducimos en el horno durante 3horas mínimo, simplemente controlar que no se quemen. Los tomates han de quedar secos, pero aún blanditos.
Los dejamos enfriar y mientraspreparamos el envase para conservarlos (éste deberá ser hermético y estar esterilizado): con romero, tomillo, dientes de ajo, pimientas en grano, hojas de laurel, y lashierbas que nos apetezcan.
Una vez fríos los tomates, los añadimos al envase con las hierbas y lo cubrimos todo con aceite de oliva virgen extra.
Usando latécnica del baño maría (ponemos los envases a calentar y luego los tapamos para que sellen al vacío) podemos conservarlos al vacío durante varios meses, o hacer unregalo original y hecho en casa.
Estos tomates sirven para dar un toque especial a las ensaladas, para hacer salsas para pasta, para hacer panes… aunque estántan buenos que los podemos comer simplemente sobre rebanadas de pan tostado.
Y el aceite de oliva que queda en el envase, es espectacular para ensaladas.
4 Mar 2013
Ingredientes
- 15 tomates
- 2 cabezas ajo
- 2 maticas de romero
- 2cucharadas tomillo
- hojas de laurel
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra
- sal
Instrucciones
Precalentamos el horno a 100ºC.Lavamos los tomates, los secamos, los cortamos por la mitad.
Los colocamos con la parte abierta hacia arriba, en la bandeja de horno sobre papel de aluminio o dehorno y los espolvoreamos con azúcar, sal, pimienta negra, romero y tomillo, y los bañamos todos con un hilo de aceite.
Los introducimos en el horno durante 3horas mínimo, simplemente controlar que no se quemen. Los tomates han de quedar secos, pero aún blanditos.
Los dejamos enfriar y mientraspreparamos el envase para conservarlos (éste deberá ser hermético y estar esterilizado): con romero, tomillo, dientes de ajo, pimientas en grano, hojas de laurel, y lashierbas que nos apetezcan.
Una vez fríos los tomates, los añadimos al envase con las hierbas y lo cubrimos todo con aceite de oliva virgen extra.
Usando latécnica del baño maría (ponemos los envases a calentar y luego los tapamos para que sellen al vacío) podemos conservarlos al vacío durante varios meses, o hacer unregalo original y hecho en casa.
Estos tomates sirven para dar un toque especial a las ensaladas, para hacer salsas para pasta, para hacer panes… aunque estántan buenos que los podemos comer simplemente sobre rebanadas de pan tostado.
Y el aceite de oliva que queda en el envase, es espectacular para ensaladas.
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