Tomates

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS ESCUELA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIÓN HIDROPÓNICA DE TOMATE MANZANO BAJO INVERNADERO

TESIS Presentada a la Junta Directiva de la Facultad de Ciencias Económicas

POR:

INGRID FABIOLA CABRERA PRADO

Previo a conferírsele el título de ADMINISTRADORA DE EMPRESAS En el grado académico deLICENCIADA

Guatemala, febrero de 2005

MIEMBROS DE JUNTA DIRECTIVA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

Lic. Eduardo Antonio Velásquez Carrera Lic. Óscar Rolando Zetina Guerra Lic. Cantón Lee Villela Lic. Álbaro Joel Girón Barahona Lic. Juan Antonio Gómez Monterroso P.C. Mario Roberto Flores Hernández P.C. José Abraham González Lemus

Decano Secretario Vocal 1º. Vocal 2º. Vocal 3º. Vocal 4º.Vocal 5º.

EXONERACIÓN DE EXAMEN DE ÁREAS PRÁCTICAS Según el Punto SEXTO, Inciso 6.2, Subinciso 6.2.1 del Acta 1-2001, de la sesión celebrada por Junta Directiva el 16 de enero de 2001.

JURADO QUE PRACTICÓ EXAMEN PRIVADO DE TESIS

Presidente: Secretario: Examinadora:

Lic. Mynor René Morales Flores Lic. Vicente Freixas Pérez Licda. Elisa Rojas Barahona

ÍNDICE GENERAL

PáginaINTRODUCCIÓN CAPÍTULO I MARCO TEÓRICO 1.1 PROYECTO 1.1.1 Tipos 1.1.2 Clases 1.1.3 Vida útil 1.1.4 Etapas 1.1.4.1 Evaluación financiera 1.1.4.2 Evaluación económica COSTOS 1.2.1 Sistemas de costos 1.2.1.1 Costos por órdenes de fabricación 1.2.1.2 Costos por procesos 1.2.2 Métodos de costeo 1.2.2.1 Costeo por absorción 1.2.2.2 Costeo directo o variable 1.2.2.3 Costeo estándar 1.2.2.4 Costeo normal 1.2.2.5Costeo real RAZONES FINANCIERAS 1.3.1 Análisis de rentabilidad 1.3.1.1 Estado de resultados en forma porcentual 1.3.1.2 Margen bruto de utilidades 1.3.1.3 Margen neto de utilidades 1.3.1.4 Rendimiento de la inversión 1.3.1.5 Rendimiento de capital CULTIVO DE TOMATE 1.4.1 Actualidad de la producción de tomate manzano en Guatemala 1.4.2 Características del tomate manzano 1.4.3 Invernadero 1.4.4Riego por goteo 1 1 2 2 3 5 6 8 9 9 10 10 10 10 11 11 11 12 12 13 13 13 13 14 14 15 16 17 18 i

1.2

1.3

1.4

1.5

CULTIVOS HIDROPÓNICOS 1.5.1 Sistemas de cultivo hidropónico 1.5.1.1 Cultivo en agua

18 19 19

1.5.1.2 Cultivo en sustrato sólido 1.5.1.3 Cultivo aeropónico 1.5.2 Riego CAPÍTULO II SITUACIÓN ACTUAL 2.1 AGRICULTURA SIN SUELO: CULTIVOS HIDROPÓNICOS 2.1.1 Importancia 2.1.2Métodos de cultivo 2.1.3 Sustrato 2.1.3.1 Tipos 2.1.4 Siembra 2.1.5 Nutrición de las plantas 2.1.5.1 Solución A 2.1.5.2 Solución B 2.1.6 Cuidados del cultivo hidropónico 2.1.6.1 Aireación 2.1.6.2 Controles culturales 2.1.6.3 Limpieza y mantenimiento 2.1.6.4 Plagas y enfermedades FINCA EXPERIMENTAL SAN ANTONIO PACHALÍ 2.2.1 Generalidades PRODUCCIÓN HIDROPÓNICA DE TOMATE MANZANO BAJO INVERNADERO EN LAFINCA EXPERIMENTAL SAN ANTONIO PACHALÍ 2.3.1 Proceso de producción 2.3.1.1 Construcción de invernaderos 2.3.1.2 Construcción y siembra de semilleros 2.3.1.3 Preparación del sustrato 2.3.1.4 Llenado y colocación de bolsas 2.3.1.5 Trasplante 2.3.1.6 Fertilización 2.3.1.7 Tutoreado 2.3.1.8 Poda o deshije 2.3.1.9 Deshoje 2.3.1.10 Control de plagas 2.3.1.11 Control de enfermedades 2.3.1.12 Corte yclasificación 2.3.2 Comercialización 2.3.3 Estudio financiero 2.3.3.1 Costo de producción 2.3.3.2 Inversión total 2.3.3.3 Volumen de producción y ventas 2.3.3.4 Flujo de caja

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2.3.3.5 Estado de resultados 2.3.3.6 Balance general 2.3.4 Análisis de rentabilidad2.3.4.1 Estado de resultados en forma porcentual 2.3.4.2 Margen bruto de utilidades 2.3.4.3 Margen neto de utilidades 2.3.4.4 Rendimiento de la inversión 2.3.4.5 Rendimiento de capital 2.3.4.6 Recuperación de la inversión 2.4 CULTIVO DE TOMATE MANZANO POR TRADICIONAL BAJO INVERNADERO 2.4.1 Procedimiento para cultivo 2.4.1.1 Selección del sistema de siembra 2.4.1.2 Preparación de la tierra...