Tomates

ANALISIS DE MERCADO PARA EL TOMATE, CILANTRO, CEBOLLA, ARRACACHA Y FRIJOL PRODUCIDOS ORGANICAMENTE EN EL
MUNICIPIO DE IBAGUE.

Estudio realizado en el marco del Proyecto: “GESTIÓN AMBIENTAL PARTICIPATIVA COMO APORTE A LA CONSTRUCCIÓN DE PAZ Y DESARROLLO HUMANO SOSTENIBLE EN LAS REGIONES TOLIMA HUILA”

Investigadores

FANNY PEÑUELA PEÑUELA
Ingeniera Forestal
T.P 21.652 deMinagricultura

FAYVER ANDRÉS BARRAGÁN TORRES
Economista de la U. Del Tolima

Ibagué, Mayo de 2.006

TABLA DE CONTENIDO

PAG.

INTRODUCCIÓN 3
1MERCADO CONSUMIDOR 4
1.1POBLACION OBJETIVO 4
1.2ANALISIS MUESTRAL 4
1.3ENCUESTA 5
1.3.1DISEÑO 51.3.2TABULACIÓN 6
1.3.3ANALISIS 11
1.4GRADO DE ACEPTACIÓN 12
1.5DEMANDANTES POTENCIALES 12
1.6TIPOLOGIA DE LA DEMANDA 13
2MERCADO COMPETIDOR 13
2.1ENTORNO 13
2.2CARÁCTERÍSTICAS 13
2.3TIPOLOGIA DEL MERCADO 14
3DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO 14
4MERCADO DISTRIBUIDOR 15
4.1CANALES DE DISTRIBUCIÓN 214.2PUBLICIDAD 21
5CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 22

INTRODUCCIÓN

Se les denomina Biológico, ecológico u orgánico a los alimentos que cuidan tanto de la salud de los consumidores como del equilibrio del medio ambiente en que se producen1.

Este no es un tema nuevo, desde hace décadas se ha tratado de crear un equilibrio entre el hombre y el medio ambiente en aras de protegerlo y deelevar el nivel de calidad de vida, pero es en nuestros tiempos, tiempos de globalización cuando ha tomado más fuerza. Los estándares mundiales de comercio han inclinado la balanza hacia los productos ecológicos, no se sabe si detrás de esto existen intereses de preservar el medio ambiente o de limitar la entrada al mercado mundial a los países tercermundistas para acaparar todos los “beneficios dela globalización”, lo cierto es que el tema está latente y queramos o no debemos atenderlo.

Se sabe que estos productos son benéficos, tanto para el medio ambiente como para la salud, y producidos con la tecnología adecuada, también lo son para el bolsillo, no pensar en la posibilidad de estos productos es ser irracional.

El siguiente, es un estudio exploratorio que pretende analizar lasituación del mercado de productos orgánicos en la ciudad de Ibagué, concretamente tomate, cebolla, cilantro, fríjol y arracacha, sentando las bases para estudios más profundos que propicien la realización de proyectos de producción ecológica.

1MERCADO CONSUMIDOR

1.1POBLACIÓN OBJETIVO

Para la asignación de la población sobre la cual se va a realizar el estudio, se utilizaran dos supuestosreconocidos.

Normalmente una persona por familia es la encargada de realizar las compras de los alimentos, por lo tanto se utilizará el número de familias como base de la población.
Casi en la mayoría de los casos las familias que habitan en la zona rural del municipio autoabastecen de algunos productos2 como cebolla, plátano, cilantro y tomate, si no es así se compran entre fincas aledañas oen la plaza de mercado donde muchos de ellos venden su producido convirtiéndose de esta manera en proveedor, por esta razón no serán incluidos dentro de la población objetivo consumidora.

No habrá discriminación de estratos ya que los alimentos orgánicos pueden ser adquiridos tanto en los grandes supermercados como en las plazas populares de mercado.

De esta manera la población objetivoserá el total de las familias ubicadas dentro del perímetro urbano del municipio de Ibagué3.

Total Flias. (+) 111.488
Flias. Rurales (-) 4.838
Pob. Objetivo (=) 106.650

1.2ANALISIS MUESTRAL

Para encontrar la muestra se uso la siguiente formula4.

Donde:
n = Tamaño de la muestra (?)
N = Tamaño de la población (106.650 Familias)
p = Probabilidad de éxito (50%)...