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Hacer vino en casa
Lo primero en tener en cuenta es la uva, podemos elegir las que mejor nos parezca y mezclar uno o dos tipos, pero si es la primera vez, recomendamos un solo tipo. También lacantidad es importante, si es la primera vez que realizas esta receta, recomendamos que pruebes con pequeñas cantidades, recuerda que una botella de vino de 750 ml, se logra con 1 ½ a 2 kilos de uva,dependiendo de la uva (no todas son tan jugosas).
Preparación
1. Lava la uva y deja secar naturalmente.
2. Prensa la uva (lo puedes hacer de manera tradicional “pisándola”, o ayudado de una prensa decocina)
3. Vierte toda la uva prensada, incluyendo raspones, ramas,  semillas etc, a un recipiente de metal o loza. (importante: éste debe tener ser abierto).
4. Deja reposar la preparación de 24 a36 horas, esto debes hacerlo en un lugar fresco.
5. Transcurrido el tiempo (24 horas), observarás que el líquido quedará al fondo del recipiente y el bagazo e impurezas flotarán y se verán en lasuperficie. Ayudados de un tamiz retiramos estas sobras, para dejar únicamente el líquido.
6. Una vez tamizada la preparación la verteremos en la frasca o nuestro pequeño barril (si lo tuviéramos). Ydejamos descansar la preparación destapada por 3 o 4 días. (es muy importante dejar destapada la preparación ya que en este lapso el vino emana gases).
7. Pasado los 3 o 4 días tapamos nuestro vino conun corcho, el cual tendrá una perforación en el medio con una pequeña manguera, para que puedan salir los gases propios del vino.
8. Dejamos fermentar nuestro vino casero por los menos 45 días.Recuerda que esta es una receta casera y debido a las limitaciones de la misma, el vino que obtendrá será de mesa pero con un gran sabor a victoria, ya que es tu vino.
Existen variaciones de esta recetamás complejas y, sobre todo, más seguras. En la red podrás ver otras preparaciones, y en países con más tradición de elaboraciones caseras venden incluso pasta de uva y pastillas para controlar la...